鯖魚燈籠椒炒飯

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鯖魚是傳統台味料理,現在鯖魚大多不像早時那樣鹹,採薄鹽醃漬,所以鹽分攝取較少,偶爾來點古早味也不錯!
鯖魚大多乾煎配飯吃,但其實鯖魚也可以很有變化,大家不妨試試,開創更多鯖魚料理!
熱量420大卡!

份量
1 人份
時間
20 分鐘

食材

1根
150克
1顆
  • 備齊食材,青椒切絲,雞蛋打勻備用。

    備齊食材,青椒切絲,雞蛋打勻備用。

  • 使用不沾鍋,中火乾煎鯖魚至兩面金黃。

    使用不沾鍋,中火乾煎鯖魚至兩面金黃。

  • 鯖魚煎熟後,分成小塊,並將魚刺取出,魚肉塊備用。

    鯖魚煎熟後,分成小塊,並將魚刺取出,魚肉塊備用。

  • 大火炒熟青椒絲,取出備用。

    大火炒熟青椒絲,取出備用。

  • 中火加入雞蛋,半熟後加入剩飯炒勻。

    中火加入雞蛋,半熟後加入剩飯炒勻。

  • 最後加入熟青椒絲與鯖魚拌勻後即可享用。

    最後加入熟青椒絲與鯖魚拌勻後即可享用。

小撇步

鯖魚本身具有鹹度,所以本食譜沒有加鹽巴。若購買的鯖魚鹹度較淡,需加少許鹽巴調味。
如果不喜歡吃青椒可以用洋蔥、高麗菜、豆角或花椰菜...取代。

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