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番茄排骨湯

番茄排骨湯

描述

排骨富含蛋白質和鈣質,番茄則有豐富的茄紅素及維生素A,這道番茄排骨湯非常富有營養,是讀書中的孩子非常好的營養補給品

10 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 豬背骨洗淨後,先川燙去除血水,才能用來煮湯,同時放入些許米酒及薑片,水滾後轉小火再煮約三分鐘,即可將豬背骨撈起來備用。

    豬背骨洗淨後,先川燙去除血水,才能用來煮湯,同時放入些許米酒及片,水滾後轉小火再煮約三分鐘,即可將豬背骨撈起來備用。

  • 接著,裝半鍋過濾水,大火煮滾後放入川燙好的排骨,再加入山藥塊、切塊番茄及五片薑片,蓋上鍋蓋

    接著,裝半鍋過濾水,大火煮滾後放入川燙好的排骨,再加入山藥塊、切塊番茄及五片片,蓋上鍋蓋

  • 待水滾後轉中小火,並加入一湯匙米酒繼續煮約十分鐘,加入鹽巴及黑胡椒粉提味,即可上桌。

    待水滾後轉中小火,並加入一湯匙米酒繼續煮約十分鐘,加入鹽巴及黑胡椒粉提味,即可上桌。

小撇步

川燙時冷水冷鍋就要放入排骨,冷水下鍋主要是較能將豬骨的雜質和血水過濾出來。

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