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加了薑片的蕃茄排骨湯,是冬日的簡單易上手的暖心湯品料理。

食材
牛蕃茄
2顆
豬軟骨
數個
2-3片
青蔥
2根
米酒
少許
黑胡椒
少許
香油
少許
  • 1
    將蕃茄切大塊狀、青蔥切末,備用。
  • 2
    將排骨川燙洗淨後,另取一鍋放入已川燙過的排骨、蕃茄塊及薑片,及注滿約1.5L的水煮滾,撈去浮渣後轉中小火續滾約15分。
  • 3
    燉煮湯頭呈茄紅色、蕃茄軟爛時,加入適量食鹽調整湯頭,於起鍋前加數滴香油、黑胡椒適量及灑上蔥花,即完成。
小撇步

※於起鍋前,亦可加入數顆蛤蜊增添鮮味甚或不用加食鹹,即很美味。

2018/01/03 發表 2,309 瀏覽
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