蕃茄排骨湯
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加了薑片的蕃茄排骨湯，是冬日的簡單易上手的暖心湯品料理。
食材
牛蕃茄
2顆
豬軟骨
數個
薑
2-3片
青蔥
2根
米酒
少許
黑胡椒
少許
香油
少許
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1將蕃茄切大塊狀、青蔥切末，備用。 -
2將排骨川燙洗淨後，另取一鍋放入已川燙過的排骨、蕃茄塊及薑片，及注滿約1.5L的水煮滾，撈去浮渣後轉中小火續滾約15分。
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3燉煮湯頭呈茄紅色、蕃茄軟爛時，加入適量食鹽調整湯頭，於起鍋前加數滴香油、黑胡椒適量及灑上蔥花，即完成。
小撇步
※於起鍋前，亦可加入數顆蛤蜊增添鮮味甚或不用加食鹹，即很美味。