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Miranda Teng
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蕃茄排骨湯

蕃茄排骨湯

描述

加了薑片的蕃茄排骨湯,是冬日的簡單易上手的暖心湯品料理。

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食材

步驟

  • 將蕃茄切大塊狀、青蔥切末,備用。

    將蕃茄切大塊狀、青切末,備用。

  • 將排骨川燙洗淨後,另取一鍋放入已川燙過的排骨、蕃茄塊及薑片,及注滿約1.5L的水煮滾,撈去浮渣後轉中小火續滾約15分。

    將排骨川燙洗淨後,另取一鍋放入已川燙過的排骨、蕃茄塊及片,及注滿約1.5L的水煮滾,撈去浮渣後轉中小火續滾約15分。

  • 燉煮湯頭呈茄紅色、蕃茄軟爛時,加入適量食鹽調整湯頭,於起鍋前加數滴香油、黑胡椒適量及灑上蔥花,即完成。

    燉煮湯頭呈茄紅色、蕃茄軟爛時,加入適量食鹽調整湯頭,於起鍋前加數滴香油、黑胡椒適量及灑上花,即完成。

小撇步

※於起鍋前,亦可加入數顆蛤蜊增添鮮味甚或不用加食鹹,即很美味。

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