【臺菜】蚵仔滑蛋


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好做又下飯的家常菜──蚵仔滑蛋~15分鐘即可上菜~自己做比外面餐廳便宜多了。

份量
4 人份
時間
15 分鐘
食材
3顆
100-150公克
1大把
2-3匙
適量
  • 1
    碗中放入蚵仔,加入太白粉,太白粉的量要多道課已把每粒蚵仔都大致包到一些。接著再加入雞蛋、蔥花、鹽後攪拌均勻。
  • 2
    開小火,鍋中倒入多量油,將蛋液放入煎熟。
  • 3
    用筷子、鍋鏟戳戳看,底面煎至凝固後即可翻面。在把生的一面放進平底鍋繼續煎之前再多加一些油,底面也煎熟後即刻出鍋。
  • 4
    完成!
小撇步

若蛋太大,沒辦法用鍋鏟翻面,可以試著在上面蓋一個盤子再整個連鍋子一起翻過來。

2020/03/31 發表 699 瀏覽
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