【臺菜】蚵仔滑蛋 分享傳送傳送列印 姬雅拉料理教室 25 食譜 55 粉絲 追蹤 6 說讚 跟著做 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 好做又下飯的家常菜──蚵仔滑蛋～15分鐘即可上菜～自己做比外面餐廳便宜多了。 份量 4 人份 時間 15 分鐘 食材 雞蛋 3顆 蚵仔 100-150公克 蔥花 1大把 鹽 2-3匙 太白粉 適量 1 碗中放入蚵仔，加入太白粉，太白粉的量要多道課已把每粒蚵仔都大致包到一些。接著再加入雞蛋、蔥花、鹽後攪拌均勻。 2 開小火，鍋中倒入多量油，將蛋液放入煎熟。 3 用筷子、鍋鏟戳戳看，底面煎至凝固後即可翻面。在把生的一面放進平底鍋繼續煎之前再多加一些油，底面也煎熟後即刻出鍋。 4 完成！ 小撇步 若蛋太大，沒辦法用鍋鏟翻面，可以試著在上面蓋一個盤子再整個連鍋子一起翻過來。 2020/03/31 發表 699 瀏覽
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