【東煮】南乳蒸雞 Steamed Chicken with fermented bean curd
食材
南乳蒸雞材料
雞胸肉切塊
2付
切絲薑片
4片
南乳蒸雞調味料
腐乳壓泥
2粒
胡椒粉
少許
糖
1茶匙
蒜蓉
1茶匙
麻油
少許
紹興酒
1大匙
醬油
1大匙
太白粉
1茶匙
-
1 1. 雞肉拌入醃料和一半的薑絲放入冰箱醃約1-2小時。 -
2 2. 入電鍋之前在雞肉上放上另一半的薑絲。
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3 3. 電鍋放入1杯半的水，蒸熟後，淋上少許香油即可。
小撇步
豆腐乳拿來當調味料的方式很特別，通常我們都拿豆腐乳來配白粥，夠味的豆腐乳壓泥來醃製雞肉和足夠的薑絲，不同的層次的味道，讓這道菜增加了豐富的的嗞味，開胃又增進食慾，大家一起試試看。
凱西將攤販賣的炸腐乳雞改成為蒸的方式，一樣也可以做出健康又好味的食物喔!!
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