麻辣蝦冷麵~真蝦


美魔女Jolyn
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限12字

夏天就想來些冰冰的開胃料理,但又不想買超商的即食冷麵
今天教大家做個又開胃又好吃的冷麵料理[麻辣蝦冷麵~真蝦],口感吃來香氣麻辣夠味,而且帶些清爽的感覺,我覺的只要簡單的幾個步驟,在家人人都能是餐廳師傅唷。。。。。

吃下一口辣又麻又可以發汗,不妨和我一起來試試看。

份量
1 人份
時間
20 分鐘
食材
主食材
80g
副食材
5g
1/2顆
1/4顆
半包
50g
調味
  • 食材:白蝦仁、擔仔麵條、小白菜、蕃茄、青蔥、檸檬、鴻喜菇

    食材:白蝦仁、擔仔麵條、小白菜、蕃茄、青蔥、檸檬、鴻喜菇

  • 水煮滾下麵條,熟成撈出浸冰水備用。

    水煮滾下麵條,熟成撈出浸冰水備用。

  • 小白菜、白蝦仁皆燙熟取出浸冰水,蕃茄切碎、檸檬切片備用。

    小白菜、白蝦仁皆燙熟取出浸冰水,蕃茄切碎、檸檬切片備用。

  • 熱鍋炒香鴻喜菇備用

    熱鍋炒香鴻喜菇備用

  • 調冷麵醬汁:將[調味]麻辣醬、糖、醬油、冰水混合即成冷麵醬汁

    調冷麵醬汁:將調味麻辣醬、糖、醬油、冰水混合即成冷麵醬汁

  • 盤中擺上麵條,再置上小白菜、鴻禧菇、檸檬片、蕃茄片,最後撒上蔥花

    盤中擺上麵條,再置上小白菜、鴻禧菇、檸檬片、蕃茄片,最後撒上蔥花

  • 淋上步驟5的冷麵醬汁

    淋上步驟5的冷麵醬汁

  • 即可完成[麻辣蝦冷麵~真蝦]

    即可完成[麻辣蝦冷麵~真蝦]

小撇步

1.擔仔麵條請水滾後煮3分鐘即可撈起放冰水,避免口感太爛
2.菇類先乾炒,才能炒出香氣和水份,吃起來口感較好
3.麻辣醬可置換成[芝麻醬+蒜泥醬+香油]也很好吃

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