麻辣蝦冷麵~真蝦
夏天就想來些冰冰的開胃料理，但又不想買超商的即食冷麵
今天教大家做個又開胃又好吃的冷麵料理［麻辣蝦冷麵~真蝦］，口感吃來香氣麻辣夠味，而且帶些清爽的感覺，我覺的只要簡單的幾個步驟，在家人人都能是餐廳師傅唷。。。。。
吃下一口辣又麻又可以發汗，不妨和我一起來試試看。
份量
1
人份
時間
20
分鐘
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食材：白蝦仁、擔仔麵條、小白菜、蕃茄、青蔥、檸檬、鴻喜菇
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水煮滾下麵條，熟成撈出浸冰水備用。
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小白菜、白蝦仁皆燙熟取出浸冰水，蕃茄切碎、檸檬切片備用。
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熱鍋炒香鴻喜菇備用
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調冷麵醬汁：將調味麻辣醬、糖、醬油、冰水混合即成冷麵醬汁
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盤中擺上麵條，再置上小白菜、鴻禧菇、檸檬片、蕃茄片，最後撒上蔥花
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淋上步驟5的冷麵醬汁
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即可完成［麻辣蝦冷麵~真蝦］
![調冷麵醬汁：將[調味]麻辣醬、糖、醬油、冰水混合即成冷麵醬汁](https://imageproxy.icook.network/resize?height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1735300%2Fb11fb1e1b68fbe6c.jpg&width=800)
小撇步
1.擔仔麵條請水滾後煮3分鐘即可撈起放冰水，避免口感太爛
2.菇類先乾炒，才能炒出香氣和水份，吃起來口感較好
3.麻辣醬可置換成［芝麻醬＋蒜泥醬＋香油］也很好吃
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