[Witi✿Kitchen]2012聖誕餅乾PARTY Merry Xmas~佈置好聖誕樹,也要來一口聖誕餅乾才有FU~

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Merry Xmas~佈置好聖誕樹,也要來一口聖誕餅乾才有FU~

熱量
食材
原味麵糰
50g
25g
1個
可可麵糰
25g
50g
1個
15g
抹茶麵糰
50g
25g
1個
  • 1
    (1)原味麵糰將奶油放置回軟,用打蛋器打成霜狀, (2)加入糖粉攪拌均勻, (3)分2~3次加入蛋黃液,攪拌均勻, (4)加入過篩的低筋麵粉(抹茶、可可粉),以按壓的方式拌勻 (5)放入塑膠袋內,桿平成大薄片約0.3~0.4cm,放置冰箱1小時冰硬備用 ***可可麵糰抹茶麵糰依照上述步驟作即可
  • 2
    壓模上可用刷子刷上少許低粉,會比較好脫模,以喜歡的壓模清楚壓出圖案,小心取出,整齊排在烤盤上
  • 3
    用剩的邊框可在捏成糰,桿成片狀,繼續用壓模製作,直到用完
  • 4
    烤箱預熱160度烘烤12~15分鐘(中途翻面讓考色均勻),關火悶3分鐘,取出置網架放涼。
  • 5
    放涼後即密封保存以免餅乾受潮
小撇步

*奶油不可以用高溫熔化,會影響口感,餅乾會不酥
*蛋黃也可以用等量蛋液取代,用純蛋黃口感會比較酥
*用熱水泡一下再清洗器具會比較容易洗乾淨
*每份麵糰約可做25~30片 厚0.3~0.4cm左右的餅乾
*餅乾太薄就不好操作
*參考carol生活自在http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=173071

2012/12/23 發表 1.7 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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餅乾上的紋路也太美了吧,是餅乾本身模型就有的嗎?

2 years ago
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謝謝你的食譜:D
可是我烤出來"超"酥 這是正常的嗎? 像鳳梨酥的酥度?
而且我跟你買的應該是同一廠商出的模,可是我覺得脫模好難喔,請問要怎麼解決這個問題呢?

6 years ago

大家都在查

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