[Witi✿Kitchen]2012聖誕餅乾PARTY
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描述
Merry Xmas~佈置好聖誕樹,也要來一口聖誕餅乾才有FU~
熱量
食材
步驟
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(1)原味麵糰將奶油放置回軟,用打蛋器打成霜狀, (2)加入糖粉攪拌均勻, (3)分2~3次加入蛋黃液,攪拌均勻, (4)加入過篩的低筋麵粉(抹茶、可可粉),以按壓的方式拌勻 (5)放入塑膠袋內,桿平成大薄片約0.3~0.4cm,放置冰箱1小時冰硬備用 ***可可麵糰、抹茶麵糰依照上述步驟作即可
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壓模上可用刷子刷上少許低粉,會比較好脫模,以喜歡的壓模清楚壓出圖案,小心取出,整齊排在烤盤上
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用剩的邊框可在捏成糰,桿成片狀,繼續用壓模製作,直到用完
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烤箱預熱160度烘烤12~15分鐘(中途翻面讓考色均勻),關火悶3分鐘,取出置網架放涼。
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放涼後即密封保存以免餅乾受潮
小撇步
*奶油不可以用高溫熔化,會影響口感,餅乾會不酥
*蛋黃也可以用等量蛋液取代,用純蛋黃口感會比較酥
*用熱水泡一下再清洗器具會比較容易洗乾淨
*每份麵糰約可做25~30片 厚0.3~0.4cm左右的餅乾
*餅乾太薄就不好操作
*參考carol生活自在http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=173071