俄國維妮格萊特-甜菜沙拉

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夏天想吃簡單的沙拉就好嗎?這是俄國傳統的一道沙拉,既美味又健康。甜菜,胡蘿蔔,馬鈴薯,檸檬汁(或醋)和植物油是必不可少的成分。而且甜菜真的是很棒的食材,近幾年在台北的超市都可以買到有機甜菜了!趕緊來試試這異國風味喔!

份量
3 人份
時間
60 分鐘
  • 購買食材。

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  • 先清洗食材。

    先清洗食材。

  • 將未去皮的甜菜煮沸30-40分鐘,煮熟後冷卻,去皮並切丁。馬鈴薯和胡蘿蔔也相同,煮熟後去皮並切丁。

    將未去皮的甜菜煮沸30-40分鐘,煮熟後冷卻,去皮並切丁。馬鈴薯和胡蘿蔔也相同,煮熟後去皮並切丁。

  • 將冷凍青豆放入沸水中,煮2-3分鐘。撈起放入冰塊水,保持鮮綠色。

    將冷凍青豆放入沸水中,煮2-3分鐘。撈起放入冰塊水,保持鮮綠色。

  • 將綠蔥切丁。

    將綠蔥切丁。

  • 甜菜,胡蘿蔔,馬鈴薯,青豆,綠蔥和醃瓜混合。加入檸檬汁,鹽和植物油混合。放入冰箱中冷藏2~3小時。

    甜菜,胡蘿蔔,馬鈴薯,青豆,綠蔥和醃瓜混合。加入檸檬汁,鹽和植物油混合。放入冰箱中冷藏2~3小時。

小撇步

這是冷菜沙拉,做好要放到冰箱冷藏幾小時,吃起來更入味喔!而且冰冰涼涼的,真是消暑啊!

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