蛤蜊蒜香蒸蛋


Evelyn Wang
7 食譜 6 粉絲
限12字

原來煮一道增加身體的抵抗力的蛤蜊茶碗蒸,可以這麼簡單,嘻... ^_^...

份量
2 人份
時間
45 分鐘
食材
1包(300G)
2粒
5粒
1湯匙
1茶匙
300毫升
  • 準備好所有的食材。

    準備好所有的食材。

  • 先將蛤蜊浸泡約3%鹽水(1公升水+30公克的鹽)中,吐沙2小時。

    先將蛤蜊浸泡約3%鹽水(1公升水+30公克的鹽)中,吐沙2小時。

  • 將蛤蜊一粒一粒用菜瓜布刷洗外殼後,放入盤中,並加入1湯匙米酒和1茶匙海鹽。

    將蛤蜊一粒一粒用菜瓜布刷洗外殼後,放入盤中,並加入1湯匙米酒和1茶匙海鹽。

  • 電鍋外鍋放入量米杯的1杯水,按下電鍋開關,煮約20分鐘跳起。

    電鍋外鍋放入量米杯的1杯水,按下電鍋開關,煮約20分鐘跳起。

  • 準備一個約800CC容量的陶瓷碗,將煮熟的蛤蜊肉一個個夾出放入碗中,並將盤內剩下的水小心倒入碗內(不要將盤底的泥沙倒入),再放入2粒雞蛋,5粒蒜頭。

  • 上一個步驟再加入300毫升的礦泉水,用筷子將碗裡的食材快速攪拌,直到蛋汁均勻分散。

  • 放入電鍋中,外鍋放入量米杯的1杯水,按下電鍋開關,煮約20分鐘跳起;等降溫後(約30分鐘),即可享受「元氣滿滿」的蛤蜊茶碗蒸。

小撇步

先將蛤蜊蒸熟,可以去除還有黑沙的蛤蜊,確保湯汁的美味。

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