紅燒雞

呆呆
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描述

這道紅燒雞是充滿祖孫情誼、代代相傳的好滋味。

份量

3 人份

時間

60 分鐘

食材

600g
6-7枝
1塊
醬汁

步驟

  • 生薑洗淨,削皮,切條。
青蔥洗淨,切段(也可切一些蔥花裝飾用

    生薑洗淨,削皮,切條。 青蔥洗淨,切段(也可切一些蔥花裝飾用

  • 雞肉洗淨,剁成塊狀。

    雞肉洗淨,剁成塊狀。

  • 川燙去除血水、雜質,撈起備用。

    川燙去除血水、雜質,撈起備用。

  • 將蔥段、薑、蒜粒爆香,加入雞肉塊炒香
接著加入蠔油、米酒炒至上色。

    將蔥段、薑、蒜粒爆香,加入雞肉塊炒香 接著加入蠔油、米酒炒至上色。

  • 加入水淹過雞肉,蓋蓋子燜煮約20分鐘至醬汁收到略乾。

    加入水淹過雞肉,蓋蓋子燜煮約20分鐘至醬汁收到略乾。

  • 盛盤、灑點蔥花作裝飾即可。

    盛盤、灑點蔥花作裝飾即可。

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