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金魷開屏

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描述

新鮮彈牙的中卷包裹著的充滿蔬菜營養的雞蛋,高蛋白又低脂的餐點,是您健康的好夥伴!

22 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 將透抽清洗乾淨,去除內臟、眼睛、嘴巴,以及外層薄膜。

    將透抽清洗乾淨,去除內臟、眼睛、嘴巴,以及外層薄膜。

  • 紅蘿蔔洗淨削皮,切薄片、細絲。
青蔥洗淨,切蔥花。
雞蛋打散,加入胡椒,鹽巴調味。

    紅蘿蔔洗淨削皮,切薄片、細絲。 青洗淨,切花。 雞蛋打散,加入胡椒,鹽巴調味。

  • 熱鍋加油,下蛋液,輕攪至半凝固狀態關火,以餘溫炒至滑蛋狀態。

    熱鍋加油,下蛋液,輕攪至半凝固狀態關火,以餘溫炒至滑蛋狀態。

  • 將蔥蛋以湯匙杓進透抽腹部,往內擠壓裝至8~9分滿,以兩根牙籤固定開口。
電鍋外鍋加一杯水,蒸至熟透。

    蛋以湯匙杓進透抽腹部,往內擠壓裝至8~9分滿,以兩根牙籤固定開口。 電鍋外鍋加一杯水,蒸至熟透。

  • 牙籤拔除,切圓片,以圓環狀擺盤即可。

    牙籤拔除,切圓片,以圓環狀擺盤即可。

小撇步

裝蔥蛋至透抽腹部時千萬不能裝全滿,也不用硬擠,在蒸的時候,透抽會縮小一些,必須留些空間讓蛋液自動填滿。

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