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每年聖誕節我都會做雪球餅送家裡附近的小朋友們,評價不錯所以持續的有再做,甚至還大量販賣,造型也可以隨自己喜歡去改變喔!

食材
步驟
A
細糖
50 克
無鹽奶油
260 克
步驟
B
香草精
適量
步驟
C
低筋麵粉
350 克
步驟
D
核果或腰果類切碎
50 克
步驟
E
糖粉
適量
  • 1
    使用的材料 一般超市就可以買到囉! 牌子不一定要一樣
  • 2
    步驟1.將步驟A的奶油切小塊放入鍋中,再加入細糖。
  • 3
    步驟2.拿刮刀拌勻。
  • 4
    步驟3.呈現奶霜形狀就可以了。
  • 5
    步驟4.加入步驟B,拌勻。
  • 6
    步驟5.加入步驟C(需過篩),用刮刀或是手拌勻。
  • 7
    步驟6.混合均勻至表面光滑,麵粉加入拌勻的時候,有些會呈現小顆粒細細的,持續拌勻就會變成像圖片這樣囉!
  • 8
    步驟7.加入步驟D拌勻。
  • 9
    步驟8.將步驟7取一小部揉成十元大小,或是捏成自己喜歡的造型就可以進烤箱170度 20~25分鐘 (記得烤箱先預熱)
  • 10
    步驟9.烤完請先放涼,餅乾回常溫之後才能撒上步驟E,不然會因為溫度太高讓糖粉融解而變得黏呼呼不好看。
  • 11
    一定的高度用過篩器撒上就會均勻囉。
  • 12
    可以都揉成圓形。 表面全部撒均勻就可以裝進密封罐保存囉!
  • 13
    也可以用模型或是用手捏圖案。
小撇步

*奶油越小塊越好拌勻。
*烤箱溫度可以先120度烤10分鐘,再用170度去烤7~10分鐘
這樣外表的顏色不會太深,口感比較綿密。
*糖粉撒之前一定要確定餅乾的溫度是不是已經回常溫了。
*麵粉分次撒上去的話就不會因為太乾而很難捏成形囉!

2012/12/21 發表 1.4 萬 瀏覽
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討論共 3 則

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步驟3看奶油是不是太大塊,變成常溫的奶油就很好拌成奶霜狀了。
步驟6麵粉分次撒上去捏成形,一次加太多就會很乾,相對的就會花較長的時間去捏成形囉。

6 years ago
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版主,您好,後來改用萬能的雙手下去給它"馬殺雞"後就成糰了~感謝您分享這麼棒的食譜!

6 years ago
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請問,不需加牛奶之類的液體嗎?試做的結果是步驟3無法形成奶霜,另外,沒有水分,步驟6好像也無法成糰...麻煩您了謝謝!

6 years ago