不失敗電子鍋版蛤蜊蒜頭雞湯

nikki
10 食譜 73 粉絲

食材

半盒
6-8朵
6-8瓣
半盒
依酒量決定
  • 今天的食材可以精確的抓分量不用再依照家境決定,因為使用的鍋子比較小,所以可以不用擔心口袋深度啦!

鍋子是飛利浦微電鍋(粉紅色的HD3070)大概是2人一餐剛好的份量。

首先把小雞腿另用鍋子煮一鍋滾水川燙,把血水和雜質先處理掉,川燙後的小棒棒腿夾起來放旁邊備用(以上忘了拍照)

    今天的食材可以精確的抓分量不用再依照家境決定,因為使用的鍋子比較小,所以可以不用擔心口袋深度啦! 鍋子是飛利浦微電鍋(粉紅色的HD3070)大概是2人一餐剛好的份量。 首先把小雞腿另用鍋子煮一鍋滾水川燙,把血水和雜質先處理掉,川燙後的小棒棒腿夾起來放旁邊備用(以上忘了拍照)

  • -菇類
香菇/花菇泡軟後,在香菇頭頂用刀尖打x或是劃米字,味道比較容易出來。有的人會把香菇蒂頭切掉比較不苦,我自己覺得還好就沒這麼做。

- 蒜頭
蒜頭買全聯有整包撥好的不然會處理到懷疑人生!一瓣瓣蒜頭用刀背壓扁,等等煮完會全部消失

-蛤蜊
大約前一晚/半天前拿出來放室溫,加點鹽巴泡水吐沙備用

    -菇類 香菇/花菇泡軟後,在香菇頭頂用刀尖打x或是劃米字,味道比較容易出來。有的人會把香菇蒂頭切掉比較不苦,我自己覺得還好就沒這麼做。 - 蒜頭 蒜頭買全聯有整包撥好的不然會處理到懷疑人生!一瓣瓣蒜頭用刀背壓扁,等等煮完會全部消失 -蛤蜊 大約前一晚/半天前拿出來放室溫,加點鹽巴泡水吐沙備用

  • 切好的香菇丟進去,棒棒腿丟進去,還有拍扁的蒜瓣。水記得不要超過內鍋的水位上限,還要低一點留位置給蛤蜊。啟動煲湯模式就可以去旁邊洗川燙棒棒腿的鍋子了

內建煲湯模式2小時,我約一小時半後回去開鍋,這時候才放入蛤蜊避免縮水。這時候可以有香味啦!我會再加一些米酒增加香氣(也可以省略)

    切好的香菇丟進去,棒棒腿丟進去,還有拍扁的蒜瓣。水記得不要超過內鍋的水位上限,還要低一點留位置給蛤蜊。啟動煲湯模式就可以去旁邊洗川燙棒棒腿的鍋子了 內建煲湯模式2小時,我約一小時半後回去開鍋,這時候才放入蛤蜊避免縮水。這時候可以有香味啦!我會再加一些米酒增加香氣(也可以省略)

  • 放入蛤蜊倒入米酒後,再蓋上半小時就可以開鍋了!蛤蜊本身有鹹味所以這時候試湯頭味道再酌量放入少許鮮味炒手(我覺得比鹽巴好吃),或是白胡椒也可以。會有肉骨茶湯頭的錯覺~

接著準備好飢餓的胃,開動啦!

    放入蛤蜊倒入米酒後,再蓋上半小時就可以開鍋了!蛤蜊本身有鹹味所以這時候試湯頭味道再酌量放入少許鮮味炒手(我覺得比鹽巴好吃),或是白胡椒也可以。會有肉骨茶湯頭的錯覺~ 接著準備好飢餓的胃,開動啦!

小撇步

- 就算全聯真空包裝的蛤蜊還是要靜置鹽水吐沙,鹽巴大約一個小拇指甲片的量

- 可以換成雞腿肉或半雞,但我喜歡棒棒腿不用再處理也比較不油

- 起鍋後加一點點香油就很適合冬天喔

1.6 萬 瀏覽

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
nikki
10 食譜 73 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

滴雞精 砂鍋魚頭 梅子酒 紅豆湯 滷味 鳳梨蝦球 米餅 水餃 發糕 梅干扣肉 脆皮燒肉 鮭魚 羊肉爐 櫻花蝦 潤餅 豬腳 鳳梨 回鍋肉 香菇雞湯 新豬肉 米糕 東坡肉 蝦子 滷豬腳 泡菜鍋 雪q餅 刈包 糖醋魚 雞胸肉 燉牛肉 薑母鴨 部隊鍋 紅燒牛肉 糖醋排骨 牛排 蘿蔔糕 植物肉 紅燒肉 紅燒獅子頭 蒜頭雞 壽喜燒 鴨賞 鱸魚 馬鈴薯燉肉 石斑魚 蒜頭雞湯 桂圓紅棗茶 新餐肉 麻油雞 鹽水雞