白蘿蔔葉梗炒豆乾|全素

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描述

白蘿蔔除了拿來煮湯、醃漬泡菜,上面葉梗因為吃起來口感較差帶點苦味,常常切下丟棄,其實只要用鹽巴簡單抓醃去除澀味,轉身就能變成一盤鹹香又下飯的雪裡紅哦!

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

調味
1t
1t
1t
1/2t

步驟

  • 切下白蘿蔔葉梗並洗乾淨,豆乾一旁備用。

    切下白蘿蔔葉梗並洗乾淨,豆乾一旁備用。

  • 加入鹽巴用手抓勻,使鹽巴能均勻沾附葉梗上。

    加入鹽巴用手抓勻,使鹽巴能均勻沾附葉梗上。

  • 放置三十分鐘至一小時會出水,把苦水倒出,用清水簡單沖洗表面。

    放置三十分鐘至一小時會出水,把苦水倒出,用清水簡單沖洗表面。

  • 洗淨後將葉梗切丁,豆乾切小丁備用。
(喜歡吃辣可以在此步驟加入辣椒)

    洗淨後將葉梗切丁,豆乾切小丁備用。 (喜歡吃辣可以在此步驟加入辣椒)

  • 熱鍋加入油,葉梗及豆乾炒至香味出來,加入糖、鹽巴調味,起鍋前淋上香油增加香味。

    熱鍋加入油,葉梗及豆乾炒至香味出來,加入糖、鹽巴調味,起鍋前淋上香油增加香味。

  • 完成,盛盤上桌。

    完成,盛盤上桌。

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