香蕉核桃吐司（麵包機）
描述
香蕉和核桃是絕佳組合，做過蛋糕和馬芬，這次改做麵包吐司，一樣成功好吃！
食材
麵團
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230g
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50g
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20g
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15g
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3g
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9g(或3g)
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20~30g
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2根(約125g)
內餡
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60~100g
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![麵包機容器內裝好做麵包的葉片，將[麵團]材料放入，酵母粉投入專用糟（若用新鮮酵母則先和份量內的液體拌勻後一開始就先倒入容器內），[內餡]放入果實盒，選擇製作麵包麵團的選項。亦可使用單純的攪拌麵團功能，共攪拌２０分鐘，攪拌完成的麵團就留在容器內發酵至兩倍大。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
麵包機容器內裝好做麵包的葉片，將麵團材料放入，酵母粉投入專用糟（若用新鮮酵母則先和份量內的液體拌勻後一開始就先倒入容器內），內餡放入果實盒，選擇製作麵包麵團的選項。亦可使用單純的攪拌麵團功能，共攪拌２０分鐘，攪拌完成的麵團就留在容器內發酵至兩倍大。
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首次發酵完成，倒出麵團輕壓出空氣後滾圓，蓋保鮮膜或鍋子鬆弛醒１０分鐘。 醒好的麵團桿成長形後由短邊往中間三折起來，轉９０度再桿成長形。（即桿平後再三折，重覆３次，這樣烤出的麵包口感較佳。） 完成３次三折後，將麵團再桿成長形後捲起。 我喜歡取出麵團整型，可整理一下內餡平均散布，不會都堆集在下方。
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取出麵包機容器內的葉片，將整型好的麵團平放入容器內，再放回麵包機裡，蓋上蓋子進行第二次發酵。（若冬天室溫低，可啟動"製作天然酵母"的發酵功能，以控制溫度讓麵團較好發酵。）
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約１～１.５小時麵團達九分滿發酵完成，即可選擇烘烤模式進行烘烤。
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烘烤完成，立刻倒出放鐵網架上放涼，完全冷卻後再行切片。
![麵包機容器內裝好做麵包的葉片，將[麵團]材料放入，酵母粉投入專用糟（若用新鮮酵母則先和份量內的液體拌勻後一開始就先倒入容器內），[內餡]放入果實盒，選擇製作麵包麵團的選項。亦可使用單純的攪拌麵團功能，共攪拌２０分鐘，攪拌完成的麵團就留在容器內發酵至兩倍大。](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F837814%2Fa146776d6e0d7b04.jpg&width=800)
![首次發酵完成，倒出麵團輕壓出空氣後滾圓，蓋保鮮膜或鍋子鬆弛醒１０分鐘。 醒好的麵團桿成長形後由短邊往中間三折起來，轉９０度再桿成長形。（即桿平後再三折，重覆３次，這樣烤出的麵包口感較佳。） 完成３次三折後，將麵團再桿成長形後捲起。
我喜歡取出麵團整型，可整理一下[內餡]平均散布，不會都堆集在下方。](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F837819%2F206ffe5b9ca8f755.jpg&width=800)
小撇步
＊愈熟的香蕉做出得會愈香。
＊也可以一開始就直接選擇用製作一般吐司的功能選項，全程讓機器自動攪拌至烘烤完成，更輕鬆方便。只是夏天室溫高，一鍵式製作方式較無法做出發酵完美的吐司，分階段製作，既快速也美味。
＊我喜歡取出麵團整型，也可整理一下麵團讓核桃能更平均散布，不然麵包機攪拌很容易將乾果都集中在下方和底部。
Shu-ming Huang
Rico Liu
小莉
Vivian Lu
