「巧克力QQ麻糬麵包球」零失敗甜點系列

Miss Ju Ju
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描述

巧克力滿溢出來的濃甜可可香氣,一口咬下卻不膩,巧克力控的你可以試試半融的水滴巧克力跟Q軟的內裡結合出來的濃郁感,一定會想要一個接一個的吃下去😋

份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

  • 主要使用食材的牌子可參考照片

    主要使用食材的牌子可參考照片

  • 烤箱預熱,溫度165度,預熱25~30分鐘

將Q麵包專用粉、可可粉、耐烤型水滴黑巧克力、蛋、水及奶油攪拌均勻,(一開始可以先借助刮板拌至乾粉與液體混勻,比較不容易黏手),揉壓至成糰,麵糰需要不黏手,且盆子中也是沒有未揉進的食材,摸起來會很像很軟的麻糬觸感

⭐️量少我都使用手打,不使用攪拌機

    烤箱預熱,溫度165度,預熱25~30分鐘 將Q麵包專用粉、可可粉、耐烤型水滴黑巧克力、蛋、水及奶油攪拌均勻,(一開始可以先借助刮板拌至乾粉與液體混勻,比較不容易黏手),揉壓至成糰,麵糰需要不黏手,且盆子中也是沒有未揉進的食材,摸起來會很像很軟的麻糬觸感 ⭐️量少我都使用手打,不使用攪拌機

  • 分割麵團,每顆約21克左右,滾圓後,放在烤盤上
(剩餘麵糰平均分配即可)

⭐️儘量不要讓水滴巧克力掛在麵糰外上,烤焙時麵糰膨脹,巧克力很容易掉喔

    分割麵團,每顆約21克左右,滾圓後,放在烤盤上 (剩餘麵糰平均分配即可) ⭐️儘量不要讓水滴巧克力掛在麵糰外上,烤焙時麵糰膨脹,巧克力很容易掉喔

  • 表面噴水,進烤焙,烤焙溫度165度,22分鐘,轉170度,4分鐘,共26分鐘

出爐輕震烤盤兩下即可享用美味的巧克力QQ麻糬麵包球嘍


⭐️剛烤好的口感外脆內軟,但冷卻後皮會變軟,但還是很好吃,也可以事先先拌揉好並搓圓冷凍保存,要吃的時候,烤箱預熱,冷凍拿出來直接烤,就可以吃到剛烤好的嘍

    表面噴水,進烤焙,烤焙溫度165度,22分鐘,轉170度,4分鐘,共26分鐘 出爐輕震烤盤兩下即可享用美味的巧克力QQ麻糬麵包球嘍 ⭐️剛烤好的口感外脆內軟,但冷卻後皮會變軟,但還是很好吃,也可以事先先拌揉好並搓圓冷凍保存,要吃的時候,烤箱預熱,冷凍拿出來直接烤,就可以吃到剛烤好的嘍

  • 《同場加映其他口味配方》
原味QQ麻糬麵包球:https://icook.tw/recipes/346459?utm_source=share&utm_meidum=copy&utm_content=ios

    《同場加映其他口味配方》 原味QQ麻糬麵包球:https://icook.tw/recipes/346459?utm_source=share&utm_meidum=copy&utm_content=ios

  • 《同場加映其他口味配方2》
抹茶紅豆QQ麻糬麵包球:
https://icook.tw/recipes/346485?utm_source=share&utm_meidum=copy&utm_content=ios

    《同場加映其他口味配方2》 抹茶紅豆QQ麻糬麵包球: https://icook.tw/recipes/346485?utm_source=share&utm_meidum=copy&utm_content=ios

小撇步

可調上下火溫度的層爐預熱及烤焙設定:上火180度、下火150度,預熱及烤焙皆30分鐘

💡每家預拌粉製作方式及添加食材不同,如果不是使用配方的牌子,可以參考一下預拌粉包裝後需要額外添加的食材喔

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Miss Ju Ju 75 食譜 1,105 粉絲

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留言

共 8 則
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  • 我想問抹茶紅豆口味的配方跟製作步驟

  • 高均均
    高均均

    請問一定要用Q麵包粉嗎? 然后麵粉是在哪裡買的?

    是的,這個配方是需要使用Q麵包粉,可以到網路或烘焙材料行去買喔,謝謝。

  • Wen
    Wen

    請問奶油要用無鹽還是含鹽的呢?

    請用無鹽奶油喔,謝謝

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