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雞丁四色時蔬拌飯

雞丁四色時蔬拌飯

描述

懷念媽媽的拿手料理
迅速 均衡 又適合拌飯的便當菜

你的兒時回憶是哪一道?

7 說讚

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

雞胸肉醃料
綜合調味料

步驟

  • 新採買回來與庫存食材

    新採買回來與庫存食材

  • 1. 花椰菜切塊,紅蘿蔔、新鮮玉米粒(刀削或罐頭)

2. 洋蔥切丁、大蒜切末、青蔥切丁(蔥白與蔥綠分開)
3. 板豆腐切丁
3. 雞胸肉切丁( 1.5 x 1.5公分 )


    1. 花椰菜切塊,紅蘿蔔、新鮮玉米粒(刀削或罐頭)
 2. 洋蔥切丁、大切末、青切丁(白與綠分開) 3. 板豆腐切丁 3. 雞胸肉切丁( 1.5 x 1.5公分 )


  • 1.買來的雞胸肉, 先微冷凍處理,切時比較不會滑刀
2.較厚的部分需要片刀處理再逆紋切條, 切塊

    1.買來的雞胸肉, 先微冷凍處理,切時比較不會滑刀 2.較厚的部分需要片刀處理再逆紋切條, 切塊

  • 切丁雞胸肉放入盆中,加入少許白胡椒、醬油、米酒與無糖優格讓肉質變軟入味 ; 攪拌均勻放冰箱醃20分鐘

    切丁雞胸肉放入盆中,加入少許白胡椒、醬油、米酒與無糖優格讓肉質變軟入味 ; 攪拌均勻放冰箱醃20分鐘

  • 1. 中小火,放入少許油,將豆乾煎至表面金黃後盛盤
2. 中大火,鍋中放入雞丁煎至半熟略帶金黃後盛盤
3. 炒洋蔥丁、大蒜末、蔥白丁 
4. 改中大火放入半熟雞丁、紅蘿蔔丁、玉米粒、豆干丁炒香,蓋上鍋蓋悶 2 分鐘
5. 加入綜合調味料與毛豆仁翻炒
6. 蓋鍋蓋悶 1 分鐘; 加入蔥綠即可

    1. 中小火,放入少許油,將豆乾煎至表面金黃後盛盤 2. 中大火,鍋中放入雞丁煎至半熟略帶金黃後盛盤 3. 炒洋蔥丁、大末、白丁 4. 改中大火放入半熟雞丁、紅蘿蔔丁、玉米粒、豆干丁炒香,蓋上鍋蓋悶 2 分鐘 5. 加入綜合調味料與毛豆仁翻炒 6. 蓋鍋蓋悶 1 分鐘; 加入綠即可

  • 1. 隨性擺放
花椰菜裝飾又兼具營養
2. 喜歡用攝影與畫畫紀錄美好時刻, 你也是嗎?

    1. 隨性擺放
花椰菜裝飾又兼具營養 2. 喜歡用攝影與畫畫紀錄美好時刻, 你也是嗎?

小撇步

1.醃雞胸肉時,可提早上班前或前一晚製作; 但不要放鹽巴或醬油,醃過久會出水,等要開始料理前再加入!
2.醃料加入無糖優格(檸檬或醋)可軟化雞胸肉
3.板豆腐可以換成豆干翻炒時必較不會碎

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