自製仙草茶、仙草凍 ～附「實作影片」～
描述
炎炎夏日飲用天然自製的仙草茶，既清涼又退火的消暑冰飲！還可以再加工製成Q彈的仙草凍，成為餐桌上最沁涼的飯後甜點！
「實作影片」: https://bit.ly/2OXKkxg
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食材
仙草凍
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600cc
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10g
步驟
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仙草乾剪成段（約5cm），在流動的水中清洗數次（沙子很多，要多洗幾次！）
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已洗淨的仙草乾放進壓力鍋內（用手將仙草儘量往下壓）
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倒入清水（水量不要超過指示線以免熬煮過程溢出造成危險！）; 蓋上鍋蓋
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先以中火煮至發出唧唧聲，轉小火熬煮計時1小時，待安全鎖降下，打開鍋蓋，夾出仙草，過濾、加入糖拌勻
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放涼裝瓶，入冰箱冷藏保存（甜度低，最好3-5天內食用完！）（成品約2000cc)
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◉ 仙草凍 (成品：1個 25x15x2.5cm 平盤 或 6個 直徑8cm x 高4cm 瓷皿）
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小煮鍋裝入600cc煮好的仙草茶，取一些仙草茶與吉利T粉先混合; 再倒回原來小鍋中，以小火煮至吉利T完全溶解（邊煮邊拌，需要幾分鐘的時間）
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將煮好的液體過篩倒入平盤或小瓷皿中. 放至涼透. 入冰箱冷藏保存.
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食用前再切小丁（切丁後放置一段時間容易出水，這是正常現象！盡量食用前再切！）
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淋上適量的蜂蜜、鮮奶油
小撇步
★ 注意事項：（仙草凍）
✅ 吉利T通常須與糖先混合，此食譜的仙草茶已添加糖，故省略此步驟，改利用仙草茶與之混合！
✅ 我是用熱的仙草茶混合吉利T！沒有把握的朋友，將仙草茶放涼較容易操作！1. 甜度自行斟酌
2. 水份多寡影響成品濃稀度。
3. 煮出來的仙草茶顏色是「深咖啡色」!＊追蹤「達斯米克廚房」fb：
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