自製仙草茶、仙草凍 ~附「實作影片」~


 達斯米克廚房
281 食譜 782 粉絲
新增分類
限12字

炎炎夏日飲用天然自製的仙草茶,既清涼又退火的消暑冰飲!還可以再加工製成Q彈的仙草凍,成為餐桌上最沁涼的飯後甜點!

*訂閱「達斯米克廚房」影片頻道:
YouTube: http://bit.ly/dasmic-youtube

食材
100g
3000cc
50g~80g
  • 1
    「實作影片」: https://youtu.be/1ItVvTNd4xU
  • 2
    仙草乾剪成段(約5cm),在流動的水中清洗數次(沙子很多,要多洗幾次!)
  • 3
    已洗淨的仙草乾放進壓力鍋內(用手將仙草儘量往下壓)
  • 4
    倒入清水(水量不要超過指示線以免熬煮過程溢出造成危險!); 蓋上鍋蓋
  • 5
    先以中火煮至發出唧唧聲,轉小火熬煮計時1小時,待安全鎖降下,打開鍋蓋,夾出仙草,過濾、加入糖拌勻
  • 6
    放涼裝瓶,入冰箱冷藏保存(甜度低,最好3-5天內食用完!)(成品約2000cc)
  • 7
    ◉ 仙草凍 (成品:1個 25x15x2.5cm 平盤 或 6個 直徑8cm x 高4cm 瓷皿)
  • 8
    小煮鍋裝入600cc煮好的仙草茶,取一些仙草茶與吉利T粉先混合; 再倒回原來小鍋中,以小火煮至吉利T完全溶解(邊煮邊拌,需要幾分鐘的時間)
  • 9
    將煮好的液體過篩倒入平盤或小瓷皿中. 放至涼透. 入冰箱冷藏保存.
  • 10
    食用前再切小丁(切丁後放置一段時間容易出水,這是正常現象!盡量食用前再切!)
  • 11
    淋上適量的蜂蜜、鮮奶油
小撇步

★ 注意事項:(仙草凍)
✅ 吉利T通常須與糖先混合,此食譜的仙草茶已添加糖,故省略此步驟,改利用仙草茶與之混合!
✅ 我是用熱的仙草茶混合吉利T!沒有把握的朋友,將仙草茶放涼較容易操作!

1. 甜度自行斟酌
2. 水份多寡影響成品濃稀度。
3. 煮出來的仙草茶顏色是「深咖啡色」!

*追蹤「達斯米克廚房」fb:
https://www.facebook.com/dasmickitchen

2020/07/28 發表 721 瀏覽
也可以試試看
分類

跟著做

一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
 達斯米克廚房
281 食譜 782 粉絲

猜你可能會喜歡

討論

登入會員,討論人氣食譜秘訣

    網友都在看

    大家都在查

    蛋糕苦瓜飛利浦萬用鍋秋葵涼麵絲瓜金牌咖哩塊減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉3M真空保鮮盒味噌湯杏鮑菇Bosch廚師機曲奇餅乾泡芙滷肉虎牌電子鍋冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯茄子鹽水雞胡瓜康寶自然鮮蒸蛋破布子奶油乳酪提拉米蘇南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞新豬肉巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮桂冠沙拉