蒜蝦燴冬粉

Sammy
3 食譜 6 粉絲

描述

這道菜是家人最推薦的一道開胃菜色~
吸飽蒜蝦湯汁的冬粉,
令味蕾立即活躍起來食慾大開,
端上餐桌,更是秒殺清盤,而搭配白飯也超對味,
重點是,超方便快速的料理,15分鐘便可輕鬆上桌,
最適合家常聚餐,招待親友,決不失手,一定要試試,
真心推薦給大家!

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

1支(切末))
6瓣(切細末))
2片(薄片))
2茶匙
1杯量米杯
2小匙
700cc

步驟

  • 主要食材

    主要食材

  • 快速略剪掉蝦鬚洗淨,倒入米酒浸泡去腥。

    快速略剪掉蝦鬚洗淨,倒入米酒浸泡去腥。

  • 開中火,倒入2茶匙油後,先將蒜末(越細越好)和薑片爆香。

    開中火,倒入2茶匙油後,先將蒜末(越細越好)和薑片爆香。

  • 接著直接將浸泡米酒的蝦子(含米酒)一起全倒入鍋中翻炒。

    接著直接將浸泡米酒的蝦子(含米酒)一起全倒入鍋中翻炒。

  • 蓋上鍋蓋約30秒。

    蓋上鍋蓋約30秒。

  • 翻開鍋蓋後,當湯汁略收乾,蒜末變焦黃色。

    翻開鍋蓋後,當湯汁略收乾,蒜末變焦黃色。

  • 倒入冷水700cc。

    倒入冷水700cc。

  • 開中大火,同時將冬粉一起入鍋中煮滾。

    開中大火,同時將冬粉一起入鍋中煮滾。

  • 將冬粉慢慢攪拌開來。

    將冬粉慢慢攪拌開來。

  • 倒入醬油膏3茶匙及鹽巴2小匙,攪拌均勻後。

    倒入醬油膏3茶匙及鹽巴2小匙,攪拌均勻後。

  • 待湯汁稍微略收乾,即可關火,灑上蔥末,盛盤。

    待湯汁稍微略收乾,即可關火,灑上蔥末,盛盤。

  • 好吃的蒜蝦燴冬粉完成啦~

    好吃的蒜蝦燴冬粉完成啦~

小撇步

1.喜歡吃辣的,可加入辣豆瓣醬或沙茶醬。
2.冬粉要選(快煮),不用事先浸泡,可直接煮最快速,也可用河粉代替,但要事先浸泡軟化喔~否則煮不太軟喔~
3.若怕蝦子煮太爛,也可先將蝦子撈起,待冬粉差不多熟了,再放入蝦子拌一下也行喔~

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