芝麻醬

Feng  Lin
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描述

使用超高速的調理機自己做芝麻醬很簡單方便,速度快又打的綿蜜滑順,打好的芝麻醬超香的,當抹醬或做成料理醬料都可以喔!

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份量

4 人份

時間

5 分鐘

食材

200g
1大匙
2大匙

步驟

  • 1.準備食材。

    1.準備食材。

  • 2.起鍋,開文火,乾鍋放入白芝麻,翻炒約3-5分鐘,至有芝麻香出來即可關火,放涼。

    2.起鍋,開文火,乾鍋放入白芝麻,翻炒約3-5分鐘,至有芝麻香出來即可關火,放涼。

  • 3.將所有食材放入調理杯中。

    3.將所有食材放入調理杯中。

  • 4.蓋上杯蓋,放上感溫攪拌棒(可測溫及防止飛濺與刀片的接觸)。

    4.蓋上杯蓋,放上感溫攪拌棒(可測溫及防止飛濺與刀片的接觸)。

  • 5.將調理杯放上主機本體上。(電源顯示燈與運轉顯示燈會亮起紅光,表示調理機進入待機模式;若未裝置好,運轉顯示燈會閃爍不定,並無法運轉,此時需將調理杯重新放置好,即可進入待機模式)

    5.將調理杯放上主機本體上。(電源顯示燈與運轉顯示燈會亮起紅光,表示調理機進入待機模式;若未裝置好,運轉顯示燈會閃爍不定,並無法運轉,此時需將調理杯重新放置好,即可進入待機模式)

  • 6.將"旋轉扭"轉自右邊的刻度6,即會開始攪動;攪拌過程中,可適時用感溫攪拌棒稍做攪拌。

    6.將"旋轉扭"轉自右邊的刻度6,即會開始攪動;攪拌過程中,可適時用感溫攪拌棒稍做攪拌。

  • 7.攪拌至全部變成濕潤感,無顆粒狀,約4-5分鐘;

    7.攪拌至全部變成濕潤感,無顆粒狀,約4-5分鐘;

  • 8.完成後再將"旋轉扭"轉回OFF(即會停止),即可取下調理杯。

    8.完成後再將"旋轉扭"轉回OFF(即會停止),即可取下調理杯。

  • 9.此時利用感溫攪拌棒測溫度為:40度C。

    9.此時利用感溫攪拌棒測溫度為:40度C。

  • 10.取下感溫攪拌棒與杯蓋。

    10.取下感溫攪拌棒與杯蓋。

  • 11.將芝麻醬倒出,放涼後即可裝罐(或直接倒入罐中放涼)冷藏。

    11.將芝麻醬倒出,放涼後即可裝罐(或直接倒入罐中放涼)冷藏。

  • 12.這屬濃稠板配方,可以當抹醬,可以塗抹吐司,超香好綿密。
   (若想更有流動感可增加食用油的油量)

    12.這屬濃稠板配方,可以當抹醬,可以塗抹吐司,超香好綿密。 (若想更有流動感可增加食用油的油量)

  • 13.應用:可以調[麻醬]:做醬料使用,如:麻醬麵,麻醬黃瓜雞絲...等。

    13.應用:可以調[麻醬]:做醬料使用,如:麻醬麵,麻醬黃瓜雞絲...等。

  • 14.因芝麻醬很濃稠,調理杯內有一些滯留,不要浪費,可加入350-400CC的冷開水或鮮奶,以冰沙模式清洗杯具同時打成芝麻茶或芝麻鮮奶飲。

    14.因芝麻醬很濃稠,調理杯內有一些滯留,不要浪費,可加入350-400CC的冷開水或鮮奶,以冰沙模式清洗杯具同時打成芝麻茶或芝麻鮮奶飲。

  • 15.芝麻茶或芝麻鮮奶完成倒出即可飲用。

    15.芝麻茶或芝麻鮮奶完成倒出即可飲用。

小撇步

1.本次因家裡就剩200g的白芝麻,打起來的量不多(約1碗的8分滿),可以依自己的需求增加白芝麻的量,量多時再酌增加一點攪打的時間。
2.本次所使用的調理機:HAPPYCALL 韓國製 多功能智慧冷熱調理機。

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