炒年糕(管他上海或台式)
描述
因為同事說要團購年糕，
因為女兒愛吃年糕，
所以買買煮煮吃吃年糕。
作法簡單，備料費點時間爾爾。買來的年糕，先切片分裝置冷凍庫保存，每次使用，取出適量一包即可。
份量
2
人份
時間
20
分鐘
步驟
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備料：蒜切片；蝦米泡米酒去腥；取一小段紅蘿蔔切絲；香菇泡軟切絲(不必太軟，後續還需燜煮，免得太爛)；白菜梗葉分開切。圖中玉米筍是另一道菜之用，請略。
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1）起油鍋，先略炒肉片。 2）依序放入蒜片、蝦米、香菇絲和紅蘿蔔絲(炒到有點軟)拌炒，嗆入紹興酒。 3）放年糕片和白菜梗續炒，最後放入白菜葉，加一兩匙醬油、一點水(可略，白菜本身會出水)，上蓋燜煮3-4分鐘。 4）起鍋前加入柴魚粉和一點醋提味。
小撇步
各家醬油鹹度不一，請自行斟酌。
