炒年糕(管他上海或台式)

Tiffany【好心情】
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描述

因為同事說要團購年糕,
因為女兒愛吃年糕,
所以買買煮煮吃吃年糕。

作法簡單,備料費點時間爾爾。買來的年糕,先切片分裝置冷凍庫保存,每次使用,取出適量一包即可。

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

少量
適量
少量
2朵
少量
1/4顆
適量
適量
少量
一匙

步驟

  • 備料:蒜切片;蝦米泡米酒去腥;取一小段紅蘿蔔切絲;香菇泡軟切絲(不必太軟,後續還需燜煮,免得太爛);白菜梗葉分開切。圖中玉米筍是另一道菜之用,請略。

    備料:蒜切片;蝦米泡米酒去腥;取一小段紅蘿蔔切絲;香菇泡軟切絲(不必太軟,後續還需燜煮,免得太爛);白菜梗葉分開切。圖中玉米筍是另一道菜之用,請略。

  • 1)起油鍋,先略炒肉片。
2)依序放入蒜片、蝦米、香菇絲和紅蘿蔔絲(炒到有點軟)拌炒,嗆入紹興酒。
3)放年糕片和白菜梗續炒,最後放入白菜葉,加一兩匙醬油、一點水(可略,白菜本身會出水),上蓋燜煮3-4分鐘。
4)起鍋前加入柴魚粉和一點醋提味。

    1)起油鍋,先略炒肉片。 2)依序放入蒜片、蝦米、香菇絲和紅蘿蔔絲(炒到有點軟)拌炒,嗆入紹興酒。 3)放年糕片和白菜梗續炒,最後放入白菜葉,加一兩匙醬油、一點水(可略,白菜本身會出水),上蓋燜煮3-4分鐘。 4)起鍋前加入柴魚粉和一點醋提味。

小撇步

各家醬油鹹度不一,請自行斟酌。

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