【媽媽在家】家常小料理🍳 193 食譜 2,417 粉絲 追蹤 冰糖燒排骨 描述 使用糖色做出來的燒排骨 不僅好看也好吃 材料三樣就可以做出來囉! #家常食材 #豬肉 92 說讚 3 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 5 人份 時間 30 分鐘 食材 豬肋排 1kg 沙拉油 30g 冰糖 100g 醬油 80g 米酒 80g 步驟 首先肋排切一條一條的 再冷水下鍋煮滾 小滾約五分鐘後撈起沖涼備用 起鍋下沙拉油跟冰糖 小火拌炒 炒到冒泡就先關火繼續拌以免苦掉 糖色沒拿捏好很容易有苦味哦 糖色炒到偏褐色後下排骨拌炒上色 加入醬油米酒後開火 另外加水剛好淹過排骨就好 中火燉煮約20分鐘 快燒乾的時候比較關鍵 要一直拌炒以免焦掉 大致燒成這樣就可以起鍋盛盤囉 甜甜鹹鹹的燒排骨就完成囉! 1.4 萬 瀏覽 2020/07/28 發表