滷豬腳


Puff芙
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限12字

忙碌的生活,我比較不喜歡繁瑣的烹調程序
豬腳我沒有先煎過,糖我也沒有先炒過,我覺得這樣實在很麻煩
我都是一鍋到底直接滷
美味真的不一定要很繁瑣

食材
1隻
2根
5-6片
1200cc
調味料
160cc
3T
3T
2T
  • 豬腳汆燙並沖洗乾淨
我們家習慣豬腳小塊一點,所以我買豬腳的時候,會請老闆幫我切塊再剖開

    豬腳汆燙並沖洗乾淨 我們家習慣豬腳小塊一點,所以我買豬腳的時候,會請老闆幫我切塊再剖開

  • 汆燙好並沖洗乾淨的豬腳,放入電鍋內鍋
蔥、薑片、水、所有調味料全部加入

    汆燙好並沖洗乾淨的豬腳,放入電鍋內鍋 蔥、薑片、水、所有調味料全部加入

  • 放入電鍋外鍋2杯水燉煮(大約需45分鐘)
電鍋跳起再悶10分鐘

    放入電鍋外鍋2杯水燉煮(大約需45分鐘) 電鍋跳起再悶10分鐘

  • 將豬腳移至瓦斯爐上
不蓋鍋蓋
小火慢燉收汁30-40分鐘

    將豬腳移至瓦斯爐上 不蓋鍋蓋 小火慢燉收汁30-40分鐘

  • 香噴噴軟Q度剛好的豬腳可以上桌嘍!
很簡單吧~

    香噴噴軟Q度剛好的豬腳可以上桌嘍! 很簡單吧~

小撇步

1️⃣我買的這隻豬腳大約1600公克,如果比較大隻或是比較小隻,調味料要酌量增減
2️⃣電鍋先燉煮之後,一定要換瓦斯爐來收汁,讓湯汁變少變濃這樣才會香,如果只用電鍋燉煮,會缺少了份濃郁的感覺

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