忌廉芝士 (奶油乳酪) 皇冠麵包
步驟
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在碗中加入高筋麵粉、鹽、速發酵母、糖、牛奶和煉奶 攪拌至無粉粒,約1-2分鐘 蓋上保鮮紙或毛巾靜待20分鐘 讓麵粉吸收水分，增加筋性 *不想等待的朋友也可以直接搓揉麵糰約8- 10分鐘, 再接著下一個步驟*
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無鹽牛油(奶油)包在中間，持續搓揉麵糰約10分鐘 加入無鹽牛油(奶油) 搓揉的初期，麵糰會變得很濕黏手 持續搓揉至麵糰和無鹽牛油(奶油)混合均勻 麵糰會慢慢變得光滑不黏手 蓋上保鮮紙或毛巾發酵約1小時
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準備餡料 忌廉芝士(奶油乳酪)放在室溫約15分鐘至軟化後加入糖霜拌勻
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取出麵糰後按壓麵團來排出空氣 ，把麵糰分成6份 進一步排氣及搓圓，蓋上保鮮紙或毛巾靜待15分鐘
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在模具上塗油
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反轉麵糰然後重覆排氣，加入餡料,約12克，搓圓
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蓋上保鮮紙或毛巾發酵30分鐘
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灑上麵粉，放入已預熱的焗爐以170度焗20分鐘 嚐樂 The joy of taste 影片：https://youtu.be/nue9Wfm5Y0g
