忌廉芝士 (奶油乳酪) 皇冠麵包


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★忌廉芝士 (奶油乳酪) 皇冠麵包做法 Cream Cheese Crown Bread Recipe★
影片:https://youtu.be/nue9Wfm5Y0g

食材
麵糰
150克
12克
3克
100毫升
餡料 Filling
  • 1
    在碗中加入高筋麵粉、鹽、速發酵母、糖、牛奶和煉奶 攪拌至無粉粒,約1-2分鐘 蓋上保鮮紙或毛巾靜待20分鐘 讓麵粉吸收水分,增加筋性 *不想等待的朋友也可以直接搓揉麵糰約8- 10分鐘, 再接著下一個步驟*
  • 2
    無鹽牛油(奶油)包在中間,持續搓揉麵糰約10分鐘 加入無鹽牛油(奶油) 搓揉的初期,麵糰會變得很濕黏手 持續搓揉至麵糰和無鹽牛油(奶油)混合均勻 麵糰會慢慢變得光滑不黏手 蓋上保鮮紙或毛巾發酵約1小時
  • 3
    準備餡料 忌廉芝士(奶油乳酪)放在室溫約15分鐘至軟化後加入糖霜拌勻
  • 4
    取出麵糰後按壓麵團來排出空氣 ,把麵糰分成6份 進一步排氣及搓圓,蓋上保鮮紙或毛巾靜待15分鐘
  • 5
    在模具上塗油
  • 6
    反轉麵糰然後重覆排氣,加入餡料,約12克,搓圓
  • 7
    蓋上保鮮紙或毛巾發酵30分鐘
  • 8
    灑上麵粉,放入已預熱的焗爐以170度焗20分鐘 嚐樂 The joy of taste 影片:https://youtu.be/nue9Wfm5Y0g
2020/07/24 發表 1,687 瀏覽
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