巴斯克蛋糕氣炸鍋版 Basque
描述
烘烤後焦糖化的褐色，表面、周圍會因為烘培紙的不規則摺痕變得凹凸不平，吃起來有種恰到好處的焦香
份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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忌廉芝士攪拌至幼滑，加入糖拌至溶化
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雞蛋打成蛋漿分數次加入拌勻
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加入忌廉繼續攪拌均勻
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低筋麵粉過篩後加入繼續攪拌均勻
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然後繼續過篩入烤模，小氣泡用牙簽攪破，烤模需加牛油紙
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氣炸鍋加些水200度9分鐘後，上面蓋錫紙，繼續烤17分鐘後,取出錫紙續烤6分鐘完成，待蛋糕室溫完全涼後，放入冰箱冷藏3小時後脫模食用
小撇步
1，蛋漿加入忌廉芝士時，須完全與忌廉芝士融合，方可再次加入，避免出現油水分離狀態
2，必須完全放涼或冷藏後，待蛋糕中央凝固，才脫模切開食用
3，因氣炸鍋品牌烤制溫度不同，制作時應根據自己用的產品適當調整溫度
4，如用烤箱設定220度烤30分鐘，待蛋糕室溫完全涼後，放入冰箱冷藏3小時後脫模食用
