巴斯克蛋糕氣炸鍋版 Basque


James
3 食譜 3 粉絲
限12字

烘烤後焦糖化的褐色,表面、周圍會因為烘培紙的不規則摺痕變得凹凸不平,吃起來有種恰到好處的焦香

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
125g
60g
2個
10克
  • 忌廉芝士攪拌至幼滑,加入糖拌至溶化

    忌廉芝士攪拌至幼滑,加入糖拌至溶化

  • 雞蛋打成蛋漿分數次加入拌勻

    雞蛋打成蛋漿分數次加入拌勻

  • 加入忌廉繼續攪拌均勻

    加入忌廉繼續攪拌均勻

  • 低筋麵粉過篩後加入繼續攪拌均勻

    低筋麵粉過篩後加入繼續攪拌均勻

  • 然後繼續過篩入烤模,小氣泡用牙簽攪破,烤模需加牛油紙

    然後繼續過篩入烤模,小氣泡用牙簽攪破,烤模需加牛油紙

  • 氣炸鍋加些水200度9分鐘後,上面蓋錫紙,繼續烤17分鐘後,取出錫紙續烤6分鐘完成,待蛋糕室溫完全涼後,放入冰箱冷藏3小時後脫模食用

    氣炸鍋加些水200度9分鐘後,上面蓋錫紙,繼續烤17分鐘後,取出錫紙續烤6分鐘完成,待蛋糕室溫完全涼後,放入冰箱冷藏3小時後脫模食用

小撇步

1,蛋漿加入忌廉芝士時,須完全與忌廉芝士融合,方可再次加入,避免出現油水分離狀態

2,必須完全放涼或冷藏後,待蛋糕中央凝固,才脫模切開食用

3,因氣炸鍋品牌烤制溫度不同,制作時應根據自己用的產品適當調整溫度

4,如用烤箱設定220度烤30分鐘,待蛋糕室溫完全涼後,放入冰箱冷藏3小時後脫模食用

2,170 瀏覽

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
限12字
James
3 食譜 3 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

蛋糕苦瓜Bosch廚師機秋葵涼麵絲瓜康寶自然鮮減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉提拉米蘇味噌湯杏鮑菇虎牌電子鍋曲奇餅乾泡芙滷肉飛利浦萬用鍋冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯金牌咖哩塊鹽水雞胡瓜新豬肉蒸蛋破布子奶油乳酪茄子南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞3M真空保鮮盒巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮桂冠沙拉