十分鐘上菜─蒜味乾煎蝦
描述
夏天是吃蝦的季節，透過不同的處理方式，善用風味油，即使在蒜頭價格高漲的此時，一樣可以品嘗到完美的蒜味乾煎蝦，利用雞蛋液將乾煎蝦的湯汁吸收，白刺蝦的鮮美完全不浪費，每一口都是最鮮享受的好滋味。
- 已參加：全聯料理爭霸戰
份量
4
人份
時間
10
分鐘
步驟
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將白刺蝦尖端的尖刺切除，由背脊處切一刀，去蝦腸，加入鹽巴調味。
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將白刺蝦拌勻後加入木薯粉拌勻。
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加平底鍋，將處理好的白刺蝦放入以中小火乾煎。
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中小火乾煎到白刺蝦表面金黃就可以嘍。
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淋上米酒提鮮及增加濕潤度，取出乾煎好的白刺蝦。
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趁鍋底留下的湯汁，打入三顆雞蛋煎熟。
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將雞蛋裝盤。
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擺上剛煎好的白刺蝦。
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青蔥洗淨，切去根部切成葱花，灑上乾煎蝦上，上菜嘍～
小撇步
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