香草拿花餅乾
描述
奶油滋味豐富，對於喜歡入口即化口感的人來說，是一大享受！
食譜出自《做甜點不失敗的10堂關鍵必修課【暢銷典藏版】》
作者：開平青年發展基金會
博客來：https://is.gd/v3ZASu
誠 品：https://is.gd/iymRTQ
步驟
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攪拌盆中放入奶油，再倒入過篩的糖粉拌勻。
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將雞蛋加入後攪拌均勻。
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動物鮮奶油加熱到40℃後，分次加入步驟2中拌勻，拌到奶油拉 起時呈現一絲絲絨毛狀、顏色泛白，即表示打到微發狀態。
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低筋麵粉、香草粉篩入拌勻後，放入擠花袋中。
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使用菊花花嘴，以螺旋方式將麵團一一擠在烤盤上，每個麵團間要 保持適當距離，最後再個別在中間擠上一點草莓果醬。
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放入已預熱好的烤箱中，以170／150℃烤30分鐘。
小撇步
使用模具：擠製直徑3公分至5公分
各項食材烘焙百分比：
奶油 27.5％
糖粉 13.7％
雞蛋 4.8％
動物鮮奶油 12.3％
低筋麵粉 41.3％
香草粉 0.4％
