<PJ> 預言x冬至。"芥末日" 鹹湯圓
描述
聽說今日是世界末日啊...但是台灣時間晚上6點不但已經過去了，一點事情也沒發生以外還天氣特好呢(至少在淡水來說)!! 所以事情何必杞人憂天? 反正天崩地裂了也只有一顆地球，哪裡也跑不了嘛XDD
拿煩惱惶恐的時間來做做屬於"芥末日"的鹹湯圓剛剛好喔 ;)
食材
步驟
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糯米粉中先加入芥末醬，用手約略抓勻呈現部分顆粒狀後，加入溫水揉成光滑的麵團，分成12等分搓圓備用。
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冷凍毛豆稍微退冰後切末，喜歡顆粒口感可以切成丁就好，與薑末、鹽、萊姆皮碎屑一起混入鮭魚碎肉裡。以湯匙順同一方向攪拌均勻富有黏性狀備用。
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取糯米糰包內餡收口，工作台上灑一點額外的糯米粉防止包好的湯圓沾黏或反潮。
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鮭魚骨、味噌一起入鍋熬煮湯頭，水滾後加進湯圓煮至湯圓完全浮起在水面上，最後再加入海帶芽並調味，續滾30秒~2分鐘即可食用。
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盛盤上桌，灑一點萊姆皮點綴。
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小撇步
綠色辣芥末怎麼想還是跟魚肉最對味!
想來也是頭一遭有魚肉口味的鹹湯圓吧XD鮭魚含豐富的維生素A，可預防皮膚乾燥及感冒；
魚油則是品質極佳的脂質來源，可讓皮膚潤澤美麗；
特有的Omega-3成分可預防腦部老化，同時幫助清除人體的三酸甘油脂及多餘的膽固醇。如此營養豐富又功效特殊，不好好利用一下太可惜了，也正好換換吃膩又油漉漉肥滋滋的五花豬肉鹹湯圓口味。
