金沙鱈魚片

1 鱈魚擦乾水份，斜切成大片，撒上些許地瓜粉備用。 蔥及鹹蛋白切末備用。

2 熱鍋加入少許油，將鱈魚片煎至兩面微微金黃色，撈起備用。

3 再將鹹蛋黃放至鍋中，炒至冒泡後，將鱈魚片丟入拌炒，讓鱈魚片均勻裹上鹹蛋黃，再將鹹蛋白及蔥末加入拌炒一下，即可盛盤上桌。