【33廚房】金沙鱈魚


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師ㄟ展功夫 - 黃景龍 師傅

食材
1片
1支
1塊
1根
適量
調味料
適量
1大匙
3大匙
  • 1
    鱈魚去骨切塊,與蔥、薑、水、紅腐乳汁、胡椒粉、放入容器中拌勻略醃備用
  • 2
    淺盤上滴入少許麻油,放上鹹蛋黃入鍋蒸熟,取出後放入塑膠袋中壓碎備用
  • 3
    鱈魚塊外表沾上一層雙合粉後放入油鍋中炸熟後撈出,原鍋保留少許油,放入鹹蛋黃炒散,倒入炸好的鱈魚塊炒至均勻沾滿鹹蛋黃後盛盤,再撒上香根末、辣椒末即可
小撇步

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2014/04/04 發表 5,152 瀏覽
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