【33廚房】金沙鱈魚

1 鱈魚去骨切塊，與蔥、薑、水、紅腐乳汁、胡椒粉、放入容器中拌勻略醃備用

2 淺盤上滴入少許麻油，放上鹹蛋黃入鍋蒸熟，取出後放入塑膠袋中壓碎備用

3 鱈魚塊外表沾上一層雙合粉後放入油鍋中炸熟後撈出，原鍋保留少許油，放入鹹蛋黃炒散，倒入炸好的鱈魚塊炒至均勻沾滿鹹蛋黃後盛盤，再撒上香根末、辣椒末即可