義大利香料燒餅

鄭君
21 食譜 31 粉絲

因為要實驗家用烤箱,利用家中有的材料製作,還能吃唷⋯⋯妳也可以是試試

份量
4 人份
時間
120 分鐘

食材

240克
133克
1克
8克
5克
3.5克
內餡
15克
5克
麵糰上的
1大湯匙
1大湯匙
些許
  • 先將餡料混合均勻,好讓乾料吸收油。

  • 水跟酵母混合

  • 取鋼盆依續將食材放入步驟2:中筋麵粉、鹽、糖,記得糖跟鹽不可放在一起,要對面放,在混合拌勻。

  • 拌勻後加油,將麵糰揉成光滑面,並且利用鋼盆蓋起來,醒個10分鐘。

  • 桌面撒點粉,將麵糰取出放置桌面,使用桿麵棍將麵糰攤成寬20公分,長30公分的餅,將步驟1均勻抹上。(尾端不要抹,以免無法結合)

  • 從下方往上捲,捲捲成像瑞士捲ㄧ般,利用菜刀均分成四份,再次用鋼盆蓋起來,醒麵30分鐘。

  • 我家用的是大同烤箱,沒有可以設定上下火,所以只接轉到上下火烤,預熱15分鐘,溫度200度。

    我家用的是大同烤箱,沒有可以設定上下火,所以只接轉到上下火烤,預熱15分鐘,溫度200度。

  • 糖+水的比例是1:1,抹在麵糰表面,並灑上白芝麻,放入烤箱,溫度是185度,烤20分鐘,再取出轉向烤10分鐘,烤好後再轉成只需上火烤出顏色,3分鐘即可完成。取出,待稍為冷卻即可食用

    糖+水的比例是1:1,抹在麵糰表面,並灑上白芝麻,放入烤箱,溫度是185度,烤20分鐘,再取出轉向烤10分鐘,烤好後再轉成只需上火烤出顏色,3分鐘即可完成。取出,待稍為冷卻即可食用

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