海鹽 の蔥燒餅

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利用鮮甜的海鹽代替傳統白芝麻來裝飾蔥燒餅, 吃起來特別清爽不膩口, 滋味一級棒!外酥內軟, 香氣十足, 一定要試試哦!

份量6人份

食材

麵糰
中筋麵粉 300g
速發酵母粉 5g
1大匙
1搓
1大匙
溫水 165g
內餡
香油 1.5T
白胡椒粉 適量
適量
蔥(切成蔥花) 5支
表面裝飾
1大匙
熱水 1大匙
海鹽 適量
  • 1麵糰料依序加入揉勻成糰, 以保鮮膜包起, 醒置10分鐘.
  • 2 麵糰桿成長方形大薄片, 內餡的材料依序均勻的撒於表面.
  • 3 將麵皮上方的1/3往下折.
  • 4 再將下方的麵皮往上折.將麵糰翻面使開口朝下.
  • 5 切成6等份.
  • 6 於室溫發酵1小時至雙倍大. 表面裝飾中的糖和水攪勻, 刷於蔥燒餅表面. 再撒上少許海鹽裝飾.
  • 7 放入以預熱置190度C或375度F的烤箱中烘烤15~20分鐘.
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2016/09/23 發表 1,989 瀏覽

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討論共 1 則

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您好請問 能否改用高筋或低筋麵粉?非常感謝

5 個月前
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作者回應

可以用高筋麵粉代替, 吃起來口感會比中筋還要更鬆軟一些. 水量請視情況增加哦!

5 個月前