沙茶豆腐煟蝦仁
炎炎夏天來吃點鮮豆腐搭配海鮮做ㄧ道美味料理。所用食材在超市、市場都買的到。
在調味中使用沙茶醬來提味，好吃也下飯。小技巧教如何讓豆腐變得好切喔!
份量
4
人份
時間
20
分鐘
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準備食材。使用料酒和胡椒粉將蝦抓ㄧ下醃製，靜置15分鐘。
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準備醬料：混合所有調味料。
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將蝦和少許麵粉放入袋中，搖勻。讓蝦均勻沾上麵粉。
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用紙巾將豆腐包裹，並用微波爐將其加熱700w約1分鐘30。
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取出紙巾，豆腐切成小塊，然後裹上層薄薄麵粉。
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鍋中加入油預熱，加入豆腐煎至兩面金色。
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倒入準備好的調味醬汁並使豆腐均勻沾上。
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加入蝦和毛豆，煟煮８分鐘。
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試味。
小撇步
步驟4 紙巾用來吸收多於水分，微波使豆腐質地較硬些, 較好切。
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