沙茶豆腐煟蝦仁


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炎炎夏天來吃點鮮豆腐搭配海鮮做ㄧ道美味料理。所用食材在超市、市場都買的到。
在調味中使用沙茶醬來提味,好吃也下飯。小技巧教如何讓豆腐變得好切喔!

份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
360g
60g
少許
少許
少許
  • 準備食材。使用料酒和胡椒粉將蝦抓ㄧ下醃製,靜置15分鐘。

    準備食材。使用料酒和胡椒粉將蝦抓ㄧ下醃製,靜置15分鐘。

  • 準備醬料:混合所有調味料。

    準備醬料:混合所有調味料。

  • 將蝦和少許麵粉放入袋中,搖勻。讓蝦均勻沾上麵粉。

    將蝦和少許麵粉放入袋中,搖勻。讓蝦均勻沾上麵粉。

  • 用紙巾將豆腐包裹,並用微波爐將其加熱700w約1分鐘30。

    用紙巾將豆腐包裹,並用微波爐將其加熱700w約1分鐘30。

  • 取出紙巾,豆腐切成小塊,然後裹上層薄薄麵粉。

    取出紙巾,豆腐切成小塊,然後裹上層薄薄麵粉。

  • 鍋中加入油預熱,加入豆腐煎至兩面金色。

    鍋中加入油預熱,加入豆腐煎至兩面金色。

  • 倒入準備好的調味醬汁並使豆腐均勻沾上。

    倒入準備好的調味醬汁並使豆腐均勻沾上。

  • 加入蝦和毛豆,煟煮8分鐘。

    加入蝦和毛豆,煟煮8分鐘。

  • 試味。

    試味。

小撇步

步驟4 紙巾用來吸收多於水分,微波使豆腐質地較硬些, 較好切。

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