金絲餅 【最多層次】
描述
這道南瓜金絲餅，製作過程很簡單，又好吃。嘗試過很多抓餅的作法，這個方法做出來的層次最豐富。麵團表面抹油再醒置，能讓麵筋完全鬆弛，這樣就能將麵皮拉的很薄。薄的麵皮就是製造層次和酥脆口感的秘訣，一定要動手試試看，保證喜歡!
步驟
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![將[麵糰]中的所有材料放入盆中，揉成均勻光滑的麵團。醒置5分鐘。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
將[麵糰]中的所有材料放入盆中，揉成均勻光滑的麵團。醒置5分鐘。
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將麵團分成4等分，分別整成長條狀。將麵團放入容器中，表面均勻地沾上一層油脂(份量外)，醒置3小時。*一定要抹上足夠的油和確實醒置3小時，這樣才能讓麵筋完全鬆弛。
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將鬆弛好的麵團分別桿成長方形麵皮。表面刷上一層油，撒上一些手粉和鹽巴。
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將麵皮對折，用刀子切絲。
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切完絲後，將對折的麵皮展開。慢慢將絲拉薄拉長。
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從一端捲起。
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盤成餅狀。鬆弛10分鐘。
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鬆弛完成後，可以桿成喜歡的厚度。分別用保鮮膜隔開。做好的餅可以冷凍保存，要吃的時候放入油鍋煎至兩面金黃即可。
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南瓜的色澤讓這款層次豐富的抓餅更誘人~
![將[麵糰]中的所有材料放入盆中，揉成均勻光滑的麵團。醒置5分鐘。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1716735%2F86e9f39f907fef23.jpg&width=800)
