大鮮菇鑲煎雞腿肉


劉蕙綾
6 食譜 5 粉絲
限12字

就是愛香菇
相信香港的美味大家都很喜歡
選用膳食纖維高的大鮮菇,搭配手剁的嫩Q的雞腿肉與蔬菜結合起來的(大鮮菇鑲嫩煎雞腿肉)。
鮮嫩多汁讓舌尖都舞動起來了,用簡單隨手可以取得的食材。
輕鬆準備就可以愉快品嚐喔!

份量
4 人份
時間
20 分鐘

食材

分組2
15g
8朵
兩顆
  • 食材準備

    食材準備

  • 去骨雞腿肉去除腳筋,手剁成絞肉狀

    去骨雞腿肉去除腳筋,手剁成絞肉狀

  • 蔥切成蔥花,西洋芹菜與紅、黃椒切成細丁狀備用

    蔥切成蔥花,西洋芹菜與紅、黃椒切成細丁狀備用

  • 剁好的雞腿絞肉和備用的蔬菜與鹽、黑胡椒粒+太白粉

    剁好的雞腿絞肉和備用的蔬菜與鹽、黑胡椒粒+太白粉

  • 全部攪拌均勻,放入冷藏備用

    全部攪拌均勻,放入冷藏備用

  • 青江菜洗淨,鍋煮熱水加少許鹽燙軟,撈起放涼備用

    青江菜洗淨,鍋煮熱水加少許鹽燙軟,撈起放涼備用

  • 新鮮大鮮菇劃十字

    新鮮大鮮菇劃十字

  • 去除香菇蒂頭,小心切到最底部

    去除香菇蒂頭,小心切到最底部

  • 把冷藏過的雞腿蔬食絞肉捏緊包入大鮮菇內部(一定要壓緊)

    把冷藏過的雞腿蔬食絞肉捏緊包入大鮮菇內部(一定要壓緊)

  • 奶油熱鍋中小火融化

    奶油熱鍋中小火融化

  • 把大鮮菇內部絞肉部分朝下煎蓋上鍋蓋,中小火煎到香味出來,鮮菇背面十字打開時就可以翻面煎

    把大鮮菇內部絞肉部分朝下煎蓋上鍋蓋,中小火煎到香味出來,鮮菇背面十字打開時就可以翻面煎

  • 蓋上鍋蓋悶煎

    蓋上鍋蓋悶煎

  • 翻面煎大鮮菇

    翻面煎大鮮菇

  • 蓋上鍋蓋在小火煎煮越約兩分鐘即可

    蓋上鍋蓋在小火煎煮越約兩分鐘即可

  • 香噴噴的大鮮菇鑲煎嫩雞腿肉放入裝飾好的盤子上就可以品嚐囉!

    香噴噴的大鮮菇鑲煎嫩雞腿肉放入裝飾好的盤子上就可以品嚐囉!

  • 好香啊😋

    好香啊😋

  • 雞腿肉好鮮嫩,蔬食脆脆的配上大鮮菇的鮮味真是迷人的味道。
清爽好開胃

    雞腿肉好鮮嫩,蔬食脆脆的配上大鮮菇的鮮味真是迷人的味道。 清爽好開胃

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