燴魚片


晶晶
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限12字

台灣名物---虱目魚,深受民眾喜愛。
白肉魚是健康飲食第一指名,不過要使味淡的魚肉入味,需要先醃漬,加上澱粉形成魚肉保護層,下鍋烹煮後才能保持美味。

份量
3 人份
時間
15 分鐘
食材
5朵
5片
1條
1顆
醃漬
1/2小匙
1小匙
1/8小匙
1小匙
調味料
  • 主食材:虱目魚柳、香菇、紅蘿蔔、小黃瓜。
主調味料:康寶自然鮮嫩雞風味調味料

    主食材:虱目魚柳、香菇、紅蘿蔔、小黃瓜。 主調味料:康寶自然鮮嫩雞風味調味料

  • 小黃瓜切片,香菇去蒂頭。

    小黃瓜切片,香菇去蒂頭。

  • 醃漬:白胡椒粉

    醃漬:白胡椒粉

  • 醃漬:自然鮮嫩雞風味調味料

    醃漬:自然鮮嫩雞風味調味料

  • 醃漬:薑末、米酒

    醃漬:薑末、米酒

  • 醃漬:太白粉。
最後才加太白粉形成保護層。

    醃漬:太白粉。 最後才加太白粉形成保護層。

  • 起油鍋,爆香蒜末,拌炒香菇、紅蘿蔔。

    起油鍋,爆香蒜末,拌炒香菇、紅蘿蔔。

  • 加入小黃瓜片。

    加入小黃瓜片。

  • 加2/3杯水

    加2/3杯水

  • 加入自然鮮嫩雞風味調味料,增加風味。

    加入自然鮮嫩雞風味調味料,增加風味。

  • 湯一滾,一片一片分開放入魚片,不要重疊,避免沾黏。
湯再滾時,見魚肉反白,即可熄火裝盤。

    湯一滾,一片一片分開放入魚片,不要重疊,避免沾黏。 湯再滾時,見魚肉反白,即可熄火裝盤。

  • 清爽上菜,健康美味。

    清爽上菜,健康美味。

小撇步

量匙使用烘焙量匙計量,請參考。

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