黑蒜翼板霜降牛排
限12字
「大蒜」+「牛排」=經典口味
「黑蒜」+「牛排」=蹦出新滋味
黑蒜獨特的滋味，喜愛嚐鮮的你趕快來試試看吧！
備註：烹煮時間雖然45分鐘，但大部分時間只是在等牛排靜置唷~
- 已參加：全聯料理爭霸戰
份量
2
人份
時間
45
分鐘
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準備以上食材。
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將牛排自冷藏取出後，修整筋膜，並在常溫靜置25分鐘。
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將洋菇、甘藍、玉米筍洗淨(洋菇稍微沖水即可)、切成適當大小，黑蒜去除頭部的部分。
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牛排靜置25分鐘後，將表層水分壓乾。於兩面塗抹鹽巴、胡椒，靜置5分鐘，再壓乾一次水分。
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將筋膜加熱，煸出油脂。
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將牛排兩面各煎2分鐘後取出，靜置5分鐘。 再加入奶油、牛排，兩面各煎1分鐘。
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同時加入蔬菜、黑蒜煎。(甘藍燙過可縮短烹煮時間)
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依自己的喜好擺盤，即完成。
小撇步
1.將冷藏牛排轉至常溫擺放30分鐘，可避免牛排與熱鍋溫差大。
2.洋菇不要浸泡水中，因為洋菇吸收水分，會影響口感，稍微沖洗後，就要馬上烹飪囉!
