豆腐鑲活力豬
步驟
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所有需要用到的食材。 p.s 沒有拍到太白粉
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1.將板豆腐劃分成6小塊，並在中間挖一個小洞。(如圖一) 2.在挖好的洞裡撒上少許的太白粉。(如圖二)
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挖出來的豆腐放入醃好的絞肉中，並再加入1大匙的太白粉拌勻。
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1.再把絞肉捏成小球塞在洞裡。 2.放在電鍋裡蒸10分鐘。
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在滾水中加入1茶匙的鹽巴，再放入秋葵燙3分鐘，撈起後切小段備用。
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醬汁製作 將蒸好的豆腐鑲活力豬的湯汁倒入平底鍋中，加入燙秋葵的滾水250c.c.和1大匙的醬油煮滾，再加入1小匙的太白粉水勾芡，稍微濃稠後即可起鍋。
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最後將秋葵擺置盤中，並將醬汁淋在豆腐鑲活力豬上即可完成。
小撇步
亦可使用嫩豆腐製作，吃起來也別有一番風味。
