少女海蒂的白麵包


嚐樂 joy of taste
81 食譜 2,019 粉絲
限12字

★少女海蒂的白麵包 ハイジの白パン 做法 Heidi's White Bread Recipe★
影片:https://youtu.be/-uxHlTCUF4U

食材

200克
15克
4克
135毫升
  • 在碗中加入高筋麵粉、鹽、速發酵母、糖和牛奶
攪拌至無粉粒,約1-2分鐘
蓋上保鮮紙或毛巾靜待20分鐘
讓麵粉吸收水分,增加筋性

    在碗中加入高筋麵粉、鹽、速發酵母、糖和牛奶 攪拌至無粉粒,約1-2分鐘 蓋上保鮮紙或毛巾靜待20分鐘 讓麵粉吸收水分,增加筋性

  • 無鹽牛油(奶油)包在中間,持續搓揉麵糰約10分鐘
麵糰會慢慢變得光滑不黏手
蓋上保鮮紙或毛巾發酵約1小時

    無鹽牛油(奶油)包在中間,持續搓揉麵糰約10分鐘 麵糰會慢慢變得光滑不黏手 蓋上保鮮紙或毛巾發酵約1小時

  • 取出麵糰後按壓麵團來排出空氣
把麵糰分成8份進一步排氣及搓圓
蓋上保鮮紙或毛巾靜待15分鐘

    取出麵糰後按壓麵團來排出空氣 把麵糰分成8份進一步排氣及搓圓 蓋上保鮮紙或毛巾靜待15分鐘

  • 重覆排氣及搓圓

用擀麵杖在麵糰中間壓下去

蓋上保鮮紙或毛巾發酵30分鐘

    重覆排氣及搓圓
 用擀麵杖在麵糰中間壓下去
 蓋上保鮮紙或毛巾發酵30分鐘

  • 灑上麵粉,放入已預熱的焗爐以150度焗12-13分鐘

嚐樂 The joy of taste
影片:https://youtu.be/-uxHlTCUF4U

    灑上麵粉,放入已預熱的焗爐以150度焗12-13分鐘 嚐樂 The joy of taste 影片:https://youtu.be/-uxHlTCUF4U

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