蔥油醱餅
食材
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步驟
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粉類食材除了鹽，其餘皆混合均勻；加入沸水攪拌，再加入優格；機器攪打一會兒，再放入鹽，攪拌成糰。直接醱酵至兩倍大。
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醱酵到位後，可以隨即進行麵糰排氣，分割三均等分，每一等分約200g。
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麵糰桿開來，在餅皮上放3-5ml的油，刷勻後灑些鹽、五香粉（胡椒粉）。
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捲起來，再桿開。
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桿成圖中的樣子。
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鍋子裡放油，這邊鍋子先不開火；刷ㄧ些水，灑些白芝蔴，手壓一壓，將白芝蔴壓進麵糰裡；直接在鍋裡進行二次醱酵。
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二次醱酵好了，才可以開火😯！火小小的就可以，兩面煎黃便可上桌。
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這些食材可以在麵糰ㄧ次醱酵時準備好。
