香甜南瓜海鮮濃湯


Feng  Lin
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海鮮類的食材鮮美易熟,搭配香濃甜的南瓜濃湯,非常的"速配"(台語),簡單易做,加上蒸熟的南瓜盅當盛裝的容器,可以食用更是賞心悅目,整盅不但可吃鮮美的海鮮,還可以品嘗自然香甜滑順的南瓜濃湯,真是兩全其美!

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份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
1顆(700g)
12顆(120g)
4尾(100g)
南瓜濃湯
  • 1
    1.準備食材,清理與清洗之。
  • 2
    2.南瓜切開蒂頭,取出南瓜籽,蒂頭的果肉切丁,放於南瓜盅內。
  • 3
    3.南瓜盅放於盤上,放入蒸鍋中,蒸鍋加水約1200cc。
  • 4
    4.以中火蒸約15-20分鐘,將南瓜果肉蒸熟(變鬆軟,筷子可以輕易穿透)。
  • 5
    5.準備南瓜濃湯:取一包康寶香甜南瓜濃湯,倒入碗中,加入300cc的水。
  • 6
    6.將其攪拌均勻,至無粉粒。
  • 7
    7.起鍋,開小火,放入1茶匙的油,放入蝦子。
  • 8
    8.將蝦子煎至雙面轉紅,蝦身捲曲呈U型後先起鍋。
  • 9
    9.再倒入步驟6.南瓜濃湯,以小火煮滾,期間適時的攪拌避免底部燒焦。
  • 10
    10.再加入蛤蠣與魷魚花。
  • 11
    11.續放入煎好的蝦子(步驟8.),待蛤蠣開嘴即可關火。(此即完成南瓜海鮮濃湯)
  • 12
    12.再將南瓜海鮮濃湯裝入步驟4.蒸熟的南瓜盅中,再撒上蔥花即完成。
  • 13
    備註:本次所使用的康寶"香甜南瓜濃湯"是以百分百友善地球耕作之新鮮南瓜,不添加防腐劑與人工味精。
小撇步

1.簡易版的香甜南瓜海鮮濃湯:可省略南瓜盅的製作程序(步驟2-4.),忙碌沒時間時,這樣可以5分鐘快速完成上桌。
2.海鮮食材可以依自己喜愛或現有食材做變化:如:透抽,墨魚,花枝,魚片...等。

2020/07/16 發表 1,317 瀏覽
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