鯖魚球

青花魚食卓
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描述

今天外頭還是在下雨。 晚餐做點下酒菜,一邊吃著配着啤酒,聊着天。生活不就是這麼美好嗎。

這道除了給老公當下酒菜很棒之外,給小朋友當便當也很棒喲!把魚骨都去掉魚肉切碎碎的,偏食的小朋友可以一口接一口的吃,一點都不挑食了♥。

食材

食材
一尾
調味
少許
3片,切細絲
1小撮
1大匙
1大匙
少許

步驟

  • 用湯匙把魚肉刮下,從魚頭往尾巴的方向刮。輕輕的就可以取下來囉~

    用湯匙把魚肉刮下,從魚頭往尾巴的方向刮。輕輕的就可以取下來囉~

  • 稍稍將刮下的魚肉切碎。

    稍稍將刮下的魚肉切碎。

  • 切碎的魚肉中,依序加入鹽巴+薑末+米酒+醬油+紫蘇細絲+太白粉,混拌均勻。

    切碎的魚肉中,依序加入鹽巴+薑末+米酒+醬油+紫蘇細絲+太白粉,混拌均勻。

  • 取適當的量,兩掌之間互甩(反覆左手掌丟到右手掌),增加粘性跟彈性。

    取適當的量,兩掌之間互甩(反覆左手掌丟到右手掌),增加粘性跟彈性。

  • 中火,下油鍋炸不停翻滾,變成金黃色小丸子就可以起鍋囉~ [ 下鍋表面都上色後,可以轉小火,避免燒焦! ]

    中火,下油鍋炸不停翻滾,變成金黃色小丸子就可以起鍋囉~ [ 下鍋表面都上色後,可以轉小火,避免燒焦! ]

  • 輕輕一咬,魚的鮮味整個充滿嘴巴裡。原味就很好吃!不過可以隨自己口味選擇沾醬!心動嗎?動手做做看吧!!!

    輕輕一咬,魚的鮮味整個充滿嘴巴裡。原味就很好吃!不過可以隨自己口味選擇沾醬!心動嗎?動手做做看吧!!!

小撇步

可以多做一點,放在冷凍裡。不管是要煮火鍋/義大利麵/還是炸,都可以隨時變出來呦~

放在雞蛋盒子裡,是不是很棒的idea呢!

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青花魚食卓 52 食譜 129 粉絲

青花魚食卓 sa ba syokutaku 食卓是日文餐桌的意思。青花魚是鯖魚的一種說法。 我們愛吃魚愛料理,這裡有最簡單最好吃的青花魚料理。 臉書: https://www.facebook.com/freshmackerel 無名: https://www.wretch.cc/blog/hhyychang

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留言

共 1 則
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  • Joanna
    Joanna

    請問沒有紫蘇葉可以用九層塔代替嗎?

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