黃金起司火腿蛋糕
步驟
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牛奶+植物油，攪拌均勻
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加入過篩的低筋麵粉，攪拌均勻
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加入蛋黃，拌勻
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加入切好的火腿片，稍微拌勻
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開低速，打發蛋白至大泡沫，加糖（分三次加） 轉高速，泡沫變細緻加第二次糖 打至紋路明顯加最後一次糖
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打至蛋白呈小彎鉤
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在麵糊裡加入１／３的蛋白霜，翻拌均勻
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將拌好的麵糊加入剩餘的蛋白霜，翻拌均勻
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入模，敲兩下
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進烤箱，上、下火１７０／１４０，１０分鐘 轉１５０／１６０，４０分鐘
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出爐後，敲一下，倒扣放置 全涼，在脫模
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起司片隔水加熱至溶化
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加入鮮奶油拌勻
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抹上蛋糕，完成
小撇步
烤溫１：上、下火170/140放置烤箱中下層，時間10分鐘
轉上、下火150/160，40分鐘
產品狀態：顏色漂亮、蛋糕吃起來濕潤、吃起來鹹甜
