黃金起司火腿蛋糕

S.weetie
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描述

火腿的鹹香、蛋糕的甜,不喜甜的人很適合喔~

黃金起司火腿蛋糕( 6吋x1 )

Youtube影片教學:https://youtu.be/iI03HLy6KKU

食材

分組1
3個
45g
分組2
3片
15-20g

步驟

  • 牛奶+植物油,攪拌均勻

    牛奶+植物油,攪拌均勻

  • 加入過篩的低筋麵粉,攪拌均勻

    加入過篩的低筋麵粉,攪拌均勻

  • 加入蛋黃,拌勻

    加入蛋黃,拌勻

  • 加入切好的火腿片,稍微拌勻

    加入切好的火腿片,稍微拌勻

  • 開低速,打發蛋白至大泡沫,加糖(分三次加)
轉高速,泡沫變細緻加第二次糖
打至紋路明顯加最後一次糖

    開低速,打發蛋白至大泡沫,加糖(分三次加) 轉高速,泡沫變細緻加第二次糖 打至紋路明顯加最後一次糖

  • 打至蛋白呈小彎鉤

    打至蛋白呈小彎鉤

  • 在麵糊裡加入1/3的蛋白霜,翻拌均勻

    在麵糊裡加入1/3的蛋白霜,翻拌均勻

  • 將拌好的麵糊加入剩餘的蛋白霜,翻拌均勻

    將拌好的麵糊加入剩餘的蛋白霜,翻拌均勻

  • 入模,敲兩下

    入模,敲兩下

  • 進烤箱,上、下火170/140,10分鐘
    轉150/160,40分鐘

    進烤箱,上、下火170/140,10分鐘     轉150/160,40分鐘

  • 出爐後,敲一下,倒扣放置
全涼,在脫模

    出爐後,敲一下,倒扣放置 全涼,在脫模

  • 起司片隔水加熱至溶化

    起司片隔水加熱至溶化

  • 加入鮮奶油拌勻

    加入鮮奶油拌勻

  • 抹上蛋糕,完成

    抹上蛋糕,完成

小撇步

烤溫1:上、下火170/140放置烤箱中下層,時間10分鐘
轉上、下火150/160,40分鐘
產品狀態:顏色漂亮、蛋糕吃起來濕潤、吃起來鹹甜

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