黃金起司火腿蛋糕


愛音兒
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火腿的鹹香、蛋糕的甜,不喜甜的人很適合喔~

黃金起司火腿蛋糕( 6吋x1 )

Youtube影片教學:https://youtu.be/iI03HLy6KKU

食材
分組1
3個
45g
分組2
3片
15-20g
  • 1
    牛奶+植物油,攪拌均勻
  • 2
    加入過篩的低筋麵粉,攪拌均勻
  • 3
    加入蛋黃,拌勻
  • 4
    加入切好的火腿片,稍微拌勻
  • 5
    開低速,打發蛋白至大泡沫,加糖(分三次加) 轉高速,泡沫變細緻加第二次糖 打至紋路明顯加最後一次糖
  • 6
    打至蛋白呈小彎鉤
  • 7
    在麵糊裡加入1/3的蛋白霜,翻拌均勻
  • 8
    將拌好的麵糊加入剩餘的蛋白霜,翻拌均勻
  • 9
    入模,敲兩下
  • 10
    進烤箱,上、下火170/140,10分鐘     轉150/160,40分鐘
  • 11
    出爐後,敲一下,倒扣放置 全涼,在脫模
  • 12
    起司片隔水加熱至溶化
  • 13
    加入鮮奶油拌勻
  • 14
    抹上蛋糕,完成
小撇步

烤溫1:上、下火170/140放置烤箱中下層,時間10分鐘
轉上、下火150/160,40分鐘
產品狀態:顏色漂亮、蛋糕吃起來濕潤、吃起來鹹甜

2020/07/14 發表 798 瀏覽
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