竹筍丸子湯


R.的小廚房。
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竹筍很脆,湯頭好喝,簡單的家常菜。

份量
5 人份
時間
60 分鐘
食材
一支
適量
  • 1
    竹筍用刀子斜斜劃一條線,用手把皮一層層剝開。
  • 2
    切成兩半清洗乾淨,隨意切片,但不要太大塊。
  • 3
    先用一鍋水煮滾放入竹筍,撈起備用。
  • 4
    煮湯時鍋子加入水,一定要等水煮開沸騰,在放入川燙過的竹筍,最後加入澎湖花枝丸和適量的鮮味炒手,完成。
小撇步

1:切竹筍時,刀子輕輕劃斜線,不能直立切,竹筍皮用手剝比較好剝開。2:竹筍先川燙去苦味在煮湯,記得煮湯時水一定要全沸騰在放入竹筍,時間要一個小時竹筍才會全熟。

2020/07/13 發表 1,562 瀏覽
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