酥炸檸檬雞柳【油炸】

Abby
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描述

直接用康寶自然鮮調味料來醃肉~,
不需要其他調味料,
再下油鍋酥炸,
當零食、下酒、正餐配菜都適合的酥炸檸檬雞柳就完成了🤤,
很好吃呦!

份量

2 人份

時間

45 分鐘

步驟

  • 先備好材料~

    先備好材料~

  • 這次主要用的調味料是康寶嫩雞風味調味料,除了可以一般炒菜使用外,也能拿來醃肉,超方便!

    這次主要用的調味料是康寶嫩雞風味調味料,除了可以一般炒菜使用外,也能拿來醃肉,超方便!

  • 將雞里肌肉(雞柳)退冰,切成喜歡的大小後放入碗中,倒入康寶自然鮮調味料,並擠上1/4顆檸檬增加風味。

    將雞里肌肉(雞柳)退冰,切成喜歡的大小後放入碗中,倒入康寶自然鮮調味料,並擠上1/4顆檸檬增加風味。

  • 將肉抓勻,靜置15分鐘,這時可以來準備等等炸物的材料,低筋麵粉及麵包粉倒入碗中,雞蛋打散。

    將肉抓勻,靜置15分鐘,這時可以來準備等等炸物的材料,低筋麵粉及麵包粉倒入碗中,雞蛋打散。

  • 肉醃好後,以低筋麵粉➡️蛋液➡️麵包粉的順序,將每一片雞柳條裹上麵衣。

    肉醃好後,以低筋麵粉➡️蛋液➡️麵包粉的順序,將每一片雞柳條裹上麵衣。

  • 靜置10分鐘等待反潮。

    靜置10分鐘等待反潮。

  • 時間差不多後可以開始起油鍋,先把油溫加熱至150度左右。

    時間差不多後可以開始起油鍋,先把油溫加熱至150度左右。

  • 放入靜置後的雞柳條,並以小火140-150度,每面各炸3分鐘,炸至熟透,並且外皮呈現淡黃色。

    放入靜置後的雞柳條,並以小火140-150度,每面各炸3分鐘,炸至熟透,並且外皮呈現淡黃色。

  • 將雞柳條撈起備用,使其接觸空氣。

    將雞柳條撈起備用,使其接觸空氣。

  • 後將油鍋燒至170至180度左右。

    後將油鍋燒至170至180度左右。

  • 再次將雞柳條放入,這樣炸兩次表皮會超酥脆,以180度左右兩面各炸20秒。

    再次將雞柳條放入,這樣炸兩次表皮會超酥脆,以180度左右兩面各炸20秒。

  • 炸至金黃色~超級美!

    炸至金黃色~超級美!

  • 盤子鋪上廚房紙巾,撈出炸好的雞柳條讓他吸油一下,再取一張廚房紙巾鋪上輕押吸油。

    盤子鋪上廚房紙巾,撈出炸好的雞柳條讓他吸油一下,再取一張廚房紙巾鋪上輕押吸油。

  • 擺盤~可以配上美乃滋或其他醬料,因為有用康寶自然鮮醃過,肉已經有味道了,這部分看大家喜好~

    擺盤~可以配上美乃滋或其他醬料,因為有用康寶自然鮮醃過,肉已經有味道了,這部分看大家喜好~

  • 超級好吃~~剛上桌一下被掃空😭

    超級好吃~~剛上桌一下被掃空😭

小撇步

【備註】檸檬不加也沒關係,增添風味而已~

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