【大廚星級料理】阿舍廣島風御好燒


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阿舍大廚大顯身手,星級料理報你知!
一客就要上百元的廣島御好燒,用阿舍乾麵【原味】簡單做!

食材
高麗菜 
約100克
雞蛋
3顆
阿舍乾麵
外省乾麵
一塊
特調醬料
阿舍醬汁原味
一包
番茄醬
半匙
半匙
一大匙
芡粉
一小匙
烏醋
一大匙
  • 1
    先將阿舍乾麵外省乾麵煮大約1分半,由於後續還要煎,所以不能煮到太爛,須維持麵的硬度。
  • 2
    將麵撈起,瀝乾,與高麗菜絲、蛋汁充分混合。
  • 3
    將攪拌好的麵糊倒入鍋中間煎 ,將它舖滿鍋底。
  • 4
    以中火慢慢煎,整形一下。圓圓樣子更好看。
  • 5
    煎的同時,可以做醬料了! 烏醋以小火煮滾後,加入特調醬料
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  • 6
    等麵糊雙面呈現漂亮金黃色,即可盛盤,再將熱騰騰的阿舍特調醬汁淋上
  • 7
    隨個人喜好可加上美乃滋、海苔粉或柴魚片,即大功告成唷!
  • 8
    【阿舍廣島風御好燒】大廚星級料理第一發
小撇步

麵千萬不能不太熟唷!才會有香脆的感覺:)
這次麵裡的不夠乾,稍嫌略濕,掌握這兩個重點,在家也能輕鬆做【阿舍廣島風御好燒】

2012/12/17 發表 4,351 瀏覽
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