吳大媽 2 食譜 5 粉絲 追蹤 小封 描述 小封肉是道古早味的辦桌菜。封肉是拜過天公的豬肉,切成十六封(塊)代表一份祝福象徵封官高升,封肉必須滷3、4小時,再浸泡5、6小時,相當費時,所以才會延伸出小封肉這道古早味的辦桌菜。 已參加:全聯料理爭霸戰 12 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 8 人份 時間 30 分鐘 食材 五花肉 600g 醬油 3大匙 蒜頭 7-8顆 冰糖 30g 沙糖 15g 米酒 2大匙 步驟 肉切1.5~2公分寬 蒜頭撥去外皮 熱鍋加少許油放蒜頭,香味出來加肉炒至5分熟,加冰糖翻炒再加沙糖翻炒至焦糖色,後加米酒再加醬油炒再加少許水,蓋鍋蓋燜(中間要翻炒幾次注意別太乾燒焦)收汁即可起鍋完成。 4,345 瀏覽 2020/07/10 發表