小封 分享傳送傳送列印 吳大媽 2 食譜 3 粉絲 追蹤 10 說讚 跟著做 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 小封肉是道古早味的辦桌菜。封肉是拜過天公的豬肉，切成十六封（塊）代表一份祝福象徵封官高升，封肉必須滷3、4小時，再浸泡5、6小時，相當費時，所以才會延伸出小封肉這道古早味的辦桌菜。 份量 8 人份 時間 30 分鐘 食材 五花肉 600g 醬油 3大匙 蒜頭 7-8顆 冰糖 30g 沙糖 15g 米酒 2大匙 1 肉切1.5～2公分寬 蒜頭撥去外皮 2 熱鍋加少許油放蒜頭，香味出來加肉炒至5分熟，加冰糖翻炒再加沙糖翻炒至焦糖色，後加米酒再加醬油炒再加少許水，蓋鍋蓋燜（中間要翻炒幾次注意別太乾燒焦）收汁即可起鍋完成。 3 2020/07/10 發表 690 瀏覽
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