芒果蛋糕

Name: 芒果蛋糕 by Lika
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 芒果🥭 1顆; [卡士達醬] 無鹽奶油 46克; [卡士達醬] 蛋 1; [海綿蛋糕🍰] 牛奶 90ml; [卡士達醬] 牛奶 300克; [海綿蛋糕🍰] 香草精 1茶匙; [卡士達醬] 玉米粉 24克; [海綿蛋糕🍰] 糖 80克; [卡士達醬] 低筋麵粉 24克; [海綿蛋糕🍰] 泡打粉 1茶匙; [卡士達醬] 奶油 46克; [海綿蛋糕🍰] 奶油 45克; [卡士達醬] 糖 50克; [海綿蛋糕🍰] 蛋 2顆; [卡士達醬] 香草莢 適量; [海綿蛋糕🍰] 中筋麵粉 90克

Lika

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描述

夏季新款～芒果🥭寶盒
最後麻煩大家追縱我喔！
目前5位粉絲，達20位粉絲會有隱藏版的稀有甜點🍮，時譜出場喔！

已參加：全聯料理爭霸戰

時間

90 分鐘

食材

芒果🥭

1顆

卡士達醬

無鹽奶油

46克
蛋

1
牛奶

300克
玉米粉

24克
低筋麵粉

24克
奶油

46克
糖

50克
香草莢

適量

海綿蛋糕🍰

牛奶

90ml
香草精

1茶匙
糖

80克
泡打粉

1茶匙
奶油

45克
蛋

2顆
中筋麵粉

90克

步驟

備料
卡士達醬：低筋麵粉、玉米粉過篩➕入糖攪拌 ➕入蛋攪拌均勻牛奶🥛➕到溫熱，➕入香草粉（適量）牛奶🥛➕到剛剛的蛋黃糊，移置瓦司爐上攪拌『小火』加熱看到有凝固就離火，在繼續攪拌到自己要
蛋糕模底部和週圍舖上烘焙紙烤箱預熱至 180°C / 350°F 。高速攪拌雞蛋和砂糖大約5分鐘,直到體積增加三倍然後用手動攪拌器低速攪拌約1分鐘加入過筛後的麵粉和泡打粉用刮刀攪拌均匀在鍋裡加入牛奶,無鹽奶油和香草精, 用中火加熱,直到黃油融化, 牛奶開始沸騰,然後關火不要煮太久
慢慢地將熱牛奶和無鹽奶油加進麵糊中用刮刀攪拌直至蛋糕麵糊均勻混合。把蛋糕糊到入厚約1～3公分的盤中烤30～35分鐘
切芒果🥭 並把蛋糕切至盒子大小，擠卡士達醬，在放芒果🥭 可用2～3層