奶油蕈菇煨白菜捲

鄭燦華
218 食譜 358 粉絲

大白菜又叫包心白菜,汆燙過後包入魚漿絞肉餡,先蒸後煨雖然工續繁複但實在太美味好吃。尤其利用了康寶奶油風味經典蕈菇濃湯包,更是好省時-免熬湯,免炒白醬-繁瑣程序,好簡單便利,只要一包,美味料理輕鬆上桌。

份量
4 人份
時間
20 分鐘

食材

1 顆
150 克
150 克
少許
少許
300克
  • 準備好所需要的食材。

    準備好所需要的食材。

  • 將魚漿、豬絞肉、白胡椒粉、雞粉一起攪拌至有筋性產生。

    將魚漿、豬絞肉、白胡椒粉、雞粉一起攪拌至有筋性產生。

  • 將大白菜的頭部切掉一點點,然後整顆拿到水龍頭下用水沖,大白菜的葉片就可以放便的一片片掰下來。燒一鍋熱開水將白菜葉放入鍋中汆燙至軟,再取出漂冷水備用。

    將大白菜的頭部切掉一點點,然後整顆拿到水龍頭下用水沖,大白菜的葉片就可以放便的一片片掰下來。燒一鍋熱開水將白菜葉放入鍋中汆燙至軟,再取出漂冷水備用。

  • 取一片白菜葉,放入攪拌均勻的魚漿絞肉餡,再小心的捲起,接縫處抹上適量的太白粉(讓接縫密合不會鬆開),接口朝下靜置。

    取一片白菜葉,放入攪拌均勻的魚漿絞肉餡,再小心的捲起,接縫處抹上適量的太白粉(讓接縫密合不會鬆開),接口朝下靜置。

  • 煮一鍋熱水,水燒開後,將捲好的白菜捲放入蒸6分鐘。

    煮一鍋熱水,水燒開後,將捲好的白菜捲放入蒸6分鐘。

  • 另取一鍋將蒸好的白菜捲放入鍋中,將康寶奶油風味經典蕈菇濃湯包1包加300克的水調拌均勻後倒入白菜捲中,小火燜煮白菜捲至湯汁變濃稠。

    另取一鍋將蒸好的白菜捲放入鍋中,將康寶奶油風味經典蕈菇濃湯包1包加300克的水調拌均勻後倒入白菜捲中,小火燜煮白菜捲至湯汁變濃稠。

  • 取出擺盤即可端上桌品嚐。

    取出擺盤即可端上桌品嚐。

小撇步

1.白菜捲的大白菜可以改用高麗菜葉來取代(高麗菜捲)。
2.絞肉和魚漿一定要攪打出筋性,這樣作出來的菜捲才會好吃。

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