酥炸豬肉排

［材料準備］杏鮑菇洗淨，配合肉片的大小切成片，雞蛋打成蛋液。

將所有豬五花肉片兩面均勻撒上木薯粉，取出一片，放上杏鮑菇片，再放上一片肉片，再放上一片杏鮑菇片，最後再放一片肉片，然後將最外層兩面都撒上些許鹽與粗粒黑胡椒，重複一次以上作業，完成兩個層疊的豬肉夾杏鮑菇肉排。

將肉排依序裹上蛋液、麵包粉，再裹一次。將裹兩次蛋液、麵包粉的肉排放入熱好的油鍋中，炸至兩面金黃即可。

炸好的肉排切面層疊，口感豐富，可配上喜歡的豬排醬享用。